тушкована квашена капуста по-німецьки

якщо капуста нарізана крупніше, то перед гасінням її необхідно подрібнити ножем. Нарізати цибулю тонкими півкільцями. У глибокій товстостінній сковорідці розтопити вершкове масло. Обсмажити цибулю на олії до золотистої скоринки, але щоб він не пригорів. До цибулі додати капусту і півсклянки води, накрити сковороду кришкою і тушкувати 1.5-2 години на слабкому вогні. Періодично помішувати і підливати води (окріп з чайника), якщо вона випарувалася. Через годину додати кмин (максимум чверті чайної ложки), солити капусту не потрібно. Спробувати на твердість – якщо капуста м'яка, ніжна, то вона готова. Якщо хрумтить-гасити ще 15-20 хвилин. За бажанням можна ще поперчити. Смачного!