М'ясо по боярськи

соковита свинина з печерицями під сирною скоринкою. Таке м'ясо я кілька разів замовляла в кафе і ось з'явилася можливість приготувати його вдома. Вийшло не менш смачно. У мене були 2 товсті котлети на кістки, тому порцій вийшло тільки 2. Якщо у вас м'ясо не на кістки, то краще розрізати його вздовж на 2 шматки.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0564

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина (відбивні)

500

Маринад:

Печериці

200

Цибуля

0.5

Соняшникова олія

Начинка:

Твердий сир

100

Часник

Сметана

Соус:

Гірчиця готова

Спеції сухі (для свинини)

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 12 г

жири 58 % 18 г

вуглеводи 3 % 1 г

224 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити м'ясо по боярськи?
Крок 2:
Свинину вимийте, обсушити і злегка відбийте з двох сторін.
Крок 3:
М'ясо посоліть, поперчіть, посипте приправою для свинини, змастіть гірчицею.
Крок 4:
Залиште маринуватися на 20 хвилин.
Крок 5:
Начинка. Злегка обсмажте цибулю і печериці на соняшниковій олії.
Крок 6:
Печериці наріжте пластинками. Лук наріжте кільцями.
Крок 7:
Злегка обсмажте цибулю і печериці на соняшниковій олії.
Крок 8:
Соус. Сир натріть на тертці. Часник пропустіть через прес.
Крок 9:
З'єднайте сир, сметану і часник і перемішайте.
Крок 10:
У змащену маслом форму для запікання викладіть свинячі відбивні.
Крок 11:
Зверху розкладіть гриби з цибулею. Змастіть сирним соусом.
Крок 12:
Запікайте в попередньо розігрітій до 200 ° з духовці 40-50 хвилин. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Орієнтуйтеся на свою техніку.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.