М'ясо з стручкової квасолею на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити м'ясо з стручкової квасолею на сковороді? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Яке м'ясо краще взяти? Для рецепта ідеально підійде м'якоть яловичини, можна взяти м'ясо молодого теляти з ним блюдо виходить не менш смачне. Якщо у вас м'ясо з заморозки, то його потрібно попередньо розморозити. Квасоля можна використовувати тонку стручкову або широку (як свіжу, так і заморожену). Я вливаю в процесі готування 70 мл червоного вина

2. Крок 2:

   

   Шматок м'яса обполосніть, обсушити паперовими серветками або кухонним рушником. На м'якоті не повинно бути надлишків вологи - це дуже важливо. Наріжте яловичину невеликими кубиками однакового розміру.

3. Крок 3:

   

   Маленьку цибулину очистіть. У сковороді розігрійте рослинне рафінована олія. Надішліть цибулю в сковороду і обсмажте на сильному вогні до золотистого кольору. Лук приберіть, він більше не знадобиться, свої аромати він віддав маслу.

4. Крок 4:

   

   Велику цибулину очистіть і наріжте квадратами середньої величини.

5. Крок 5:

   

   Яловичину відправте в розпечене масло. Обсмажте до рум'яних боків на сильному полум'ї, постійно помішуючи. На цьому етапі я вливаю в сковороду червоне сухе вино (70 мл). Ви можете пропустити цей і наступний кроки, відразу переходячи до кроку №7.

6. Крок 6:

   

   Перемішайте, дочекайтеся моменту, коли вино википить.

7. Крок 7:

   

   Додайте нарізану цибулю, перемішуючи, готуйте 15-30 секунд. Далі посоліть за смаком і поперчіть. Плиту зменшіть до самого мінімуму і млоїте яловичину під закритою кришкою годину. Через деякий час відкрийте кришку і перевірте чи не пригорає м'ясо. Якщо потрібно, то додайте трохи окропу, буквально 2-3 ст. л..

9. Крок 8:

   

   В цей час підготуйте овочі. Морквину очистіть. Болгарські перці розріжте на дві частини і видаліть насіння з серцевиною. Квасоля наріжте невеликими фрагментами, при необхідності видаліть вусики з обох сторін.

10. Крок 9:

    

    Перець наріжте невеликими кубиками, а морквину тонкими кружечками.

11. Крок 10:

    

    Надішліть в сковорідку всі овочі і томатну пасту.

12. Крок 11:

    

    Влийте один стакан води. Якщо гуляш не поміщається в сковороду, то перелийте його в казанок. Доведіть до кипіння на максимальному вогні, далі полум'я зменшіть до мінімуму і тушкуйте все разом під кришкою до повної готовності всіх продуктів (у мене пішов приблизно годину, залежить від того яка частина туші яловичини використовувалася і на скільки молоде тварина було).

13. Крок 12:

    

    Готову страву спробуйте на сіль, досоліть за потребою. Присмачити меленими перцями і посипте зеленню, нарізаною дрібно.

14. Крок 13:

    

    Подавайте в гарячому вигляді як самостійну страву або на додаток до картоплі і багато чому іншому.