сирники з гарбузом і сиром

Гарбуз помити, очистити від шкірки і порізати невеликими шматочками. Потім відварити в невеликій кількості води до готовності, приготувати на пару або мультиварці. Найголовніше, щоб гарбуз була м'якою. Потім варений гарбуз трохи остудити і подрібнити за допомогою блендера або розім'яти виделкою і перетерти через сито для однорідної консистенції. Додати в вийшло гарбузове пюре мелену корицю.

сир ретельно розім'яти виделкою, розбиваючи все грудочки. Для більш кращого результату можна також перетерти сир через сито. Додати в отриману сирну масу цукор за смаком і вбити курячі яйця. Перемішати всі інгредієнти до однорідного стану.

З'єднати сирну масу і гарбузове пюре між собою і гарненько перемішати. Для більш густого тесту додати манну крупу. Кількість манки може бути трохи більше або, навпаки, трохи менше - залежить від жирності сиру і його консистенції.

отримане тісто для сирників накрити чистим рушником і залишити приблизно на 20 хвилин. За цей час манна крупа набубнявіє і тісто загусне і стане більш повітряним.

Ізюм добре промити під проточною водою і потім залити окропом на 5-8 хвилин, щоб сушені ягоди стали більш м'якими. Потім родзинки вмішати в тісто для сирників.

у велику тарілку або просто на обробну дошку висипати борошно. Вона знадобиться для обвалювання сирників перед смаженням.

далі можна приступати безпосередньо до сирників. Для того, щоб їх було легше ліпити, руки попередньо слід змочити в холодній воді. Потім руками сформувати кульку і обваляти його в паніровці з борошна. Одержаний кульку приплюснути з двох сторін і можна смажити.

у сковороду налити рослинне масло, нагріти його і викласти сформовані сирники. Обсмажити їх з двох сторін до золотистого кольору. Потім обсмажені сирники перекласти на складені в кілька разів паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир, і можна подавати на стіл.

смачного!