Гарбуз тушкована в сметані

для початку підготувати всі овочі для страви. Гарбуз очистити, помити і нарізувати кубиками. Цибулю і моркву також очистити, помити. Цибулю дрібно нашаткувати, а моркву нарізати середніми шматочками. Часник очистити, помити і подрібнити через прес або натерти на дрібній тертці.
куряче філе промити, обсушити за допомогою паперового рушника і нарізати невеликими кубиками.

на розігріту сковороду налити трохи рослинного масла (половину) і викласти половину порції нарізаної кубиками гарбуза. Обсмажити гарбуз до золотистої скоринки і влити сметану і курячий бульйон (можна замінити овочевим). Перемішати гарбуз і накрити сковороду кришкою. На повільному вогні тушкувати гарбуз протягом 20-25 хвилин до м'якого стану - щоб її можна було проткнути виделкою. Додати в сковороду порошок каррі, порошок куркуми, сіль, перець і ретельно все перемішати. Знову накрити кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин. Зняти сковороду з вогню і перекласти весь вміст в чашу блендера (або кухонного комбайна). Збити все до однорідного стану на невеликих оборотах. Це і буде соус, яким буде приправлено готову страву.

далі приступити безпосередньо до гасіння овочів і курки. У звільнилася сковороду додати масло, викласти нарізані цибулю, моркву, часник, куряче філе і другу половину нарізаною кубиками гарбуза. Підсмажити все на середньому вогні протягом 5 хвилин. Потім влити в сковороду гарбузово-сметанний соус і добре розмішати таким чином, щоб покрити цією сумішшю кожен шматочок овочів і м'яса. Видавити на овочі сік лайма і знову перемішати. Накрити кришкою сковороду і на повільному вогні тушкувати гарбуз з овочами і куркою протягом 30-40 хвилин.

коли блюдо буде готове, перекласти його в красиві порційні тарілки, посипати дрібно нарізаною петрушкою і можна подавати на стіл! Смачного!