шашлик з кабана на мангалі

як зробити шашлик з кабана на мангалі?

1. Наріжте м'ясо порційними шматками. Зазвичай м'ясо не миють (воно відразу стане дубовим, та й до липким плівочках сміття прилипає - не відмивається все одно), а просто зачищають від плівок начисто.
2. Наріжте цибулю (200 г) і покладіть його разом з м'ясом в миску. Додайте сіль і паприку, винний оцет, масло і добре все перемішайте. Залиште маринуватися мінімум на півгодини. Сильно великий час теж не потрібно-м'ясо стане сухим від оцту.
3. Одягніть м'ясо на шампура і готуйте шашлик на мангалі. Я не рекомендую надягати цибулю на шампура - він горить, смак м'яса виходить з гіркотою. Але це-справа смаку.
4. Готовий шашлик зніміть на велике блюдо, присипте тонко-тонко нашаткованою цибулею (100 г), дрібно нарізаною петрушкою (або порвіть її руками), приправте хріном.
приємного!

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.