склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити салат з курячою печінкою і помідорами по-грузинськи? Підготуйте необхідні продукти. Якщо куряча печінка заморожена, розморозьте її при кімнатній температурі або в холодильнику. Зелень петрушки можна замінити на кінзу.
Крок 2:
Курячу печінку очистіть від прожилок, жирових включень і можливих згустків крові. Це потрібно зробити обов'язково, щоб готова печінка не гірчить. Печінка помийте, ретельно обсушити паперовими рушниками.
Крок 3:
Посипте печінку борошном, перемішайте.
Крок 4:
На сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Сильно нагрівати сковороду не потрібно, щоб печінка не підгоріла. Викладіть паніровану печінку на сковороду. Розмір сковороди повинен бути достатній, щоб печінка містилася в один шар. Обсмажте печінку на середньому вогні з одного боку протягом 3 хвилин.
Крок 5:
Потім переверніть печінку на іншу сторону і обсмажуйте ще близько 3 хвилин, помішуючи. Не готуйте печінку довго, щоб вона не стала сухою і жорсткою. Як тільки шматочки повністю змінять свій колір, зніміть сковороду з плити. Готову печінку перекладіть в окрему миску і остудіть.
Крок 6:
Часник очистіть, пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.
Крок 7:
Петрушку помийте, обсушити, видаліть великі, товсті стебла. Зелень дрібно наріжте.
Крок 8:
Волоські горіхи подрібніть в дрібну крихту.
Крок 9:
Червоний цибулю очистіть, помийте. Наріжте цибулю тонкими півкільцями.
Крок 10:
Помідори помийте, обсушити. Наріжте помідори середніми часточками. Вибирайте помідори стиглі, але щільні, щоб при нарізанні вони не втратили свою форму.
Крок 11:
У зручній мисці з'єднайте всі підготовлені продукти: остигнула печінку, помідори, цибуля, зелень, часник. Додайте чорний мелений перець, сіль, волоські горіхи. Заправте салат оливковою олією, акуратно перемішайте. Дайте салату постояти 10 хвилин.
Крок 12:
Перед подачею посипте салат зернами граната. Смачного!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Гранат - 52 ккал/100г
- Горіхи волоські - 650 ккал/100г
- Чорний волоський Англійський горіх - 628 ккал/100г
- Чорний волоський горіх - 651 ккал / 100г
- Масло з волоського горіха - 925 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Печінка куряча - 140 ккал/100г
