Ребра козулі в духовці

1. Очистіть і дрібно наріжте часник. Змішайте всі інгредієнти для маринаду і повапните ними м'ясо. Залиште від півгодини до доби. Якщо на добу - то в холодильнику під плівкою (або в пакеті).
2. На сковороді розігрійте олію і обсмажте реберця до золотистої скоринки. Увімкніть грітися духовку (200 градусів).
3. Складіть обсмажені ребра на деко, поставте в духовку і запечіть (хвилин 40, але стежте і пробуйте).
4. В цей час зробіть соус. Для цього наріжте дрібно цибулю і обсмажте його на сковороді з маслом. Додайте соєвий соус, томатну пасту, бальзамік і воду. Можна додати трави і спеції за смаком. Уварити соус до однорідності і густоти.
5. Готові реберця дістаньте на блюдо і щедро полийте соусом.
і тут є варіанти. Ребра можна розрізати, а можна залишати цільним полотном. У першому випадку більше підсмаженого м'яса, у другому воно соковитіше. І ще-під час запікання ребра можна змащувати соусом пару раз, тоді соус стане дуже смачною скоринкою. Для цього випадку я б додала в соус пару чайних ложок меду і зірочку бадьяна (потім її потрібно викинути або покласти на деко з м'ясом).
приємного!