Курча чкмерулі по-грузинськи ( шкмерулі )

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування.

2. Крок 2:

   

   Тушку курчати помийте під холодною проточною водою. Розріжте її уздовж грудки.

3. Крок 3:

   

   Розпластайте його, накрийте харчовою плівкою і добре відбийте молотком.

4. Крок 4:

   

   Для смаження найкраще використовувати чавунну сковороду або сковороду з товстим дном. Розігрійте в сковороді вершкове масло і покладіть в неї тушку курчати.

5. Крок 5:

   

   Курча повинен смажиться під пресом, для цього я спорудила таку конструкцію. На курчати поклала вогнетривку тарілку, а зверху,як вантаж-каструлю, наповненою водою.

6. Крок 6:

   

   Смажте курчати на середньому вогні під пресом протягом 15 хвилин з одного боку. Потім переверніть на іншу сторону і ще прожарьте хвилин 10. Потім зменшіть вогонь і смажте протягом 20 хвилин, також під пресом, періодично перевертаючи курчати.

7. Крок 7:

   

   Поки смажиться курча,приготуйте соус. Для цього поріжте зелень кінзи і подрібніть часник.

9. Крок 8:

   

   Часник з'єднайте з порізаною зеленню, додайте сіль, перець і перетріть в ступці.

10. Крок 9:

    

    Потім додайте вершки і воду. Перемішавши. Соус готовий.

11. Крок 10:

    

    Тепер перевіряємо курчати на готовність. Для цього проколіть його виделкою, якщо сік випливає рожевий, то продовжуйте готувати.

12. Крок 11:

    

    Курча посмажився, зарум'янився і готовий. Тепер залийте курчати соусом.

13. Крок 12:

    

    Накрийте кришкою і потомите 10-15 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Ось і все наш курча чкмерулі готовий!!! Можна подавати його до столу!!! Перед подачею прикрасьте зеленню.

15. Крок 14:

    

    Смачного!!!