Камбала в борошні на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування камбали на сковороді знадобляться: камбала, сіль, спеції, борошно, лимонний сік, рослинне масло.

2. Крок 2:

   

   Рибу перед приготуванням розморозити. Можна це зробити при кімнатній температурі або залишивши рибу в холодильнику на ніч. Розморожену рибу помити, гострим ножем або ножицями відрізати плавники і хвіст. Зішкребти лусочки зі світлої сторони риби в напрямку від хвоста до голови.

3. Крок 3:

   

   Відрізати голову і видалити всі нутрощі. Тушку добре промити всередині.

4. Крок 4:

   

   Вважається, що темна шкірка камбали має специфічний запах, тому її рекомендується зняти. Для цього зробити неглибокий надріз у хвоста, підчепити шкіру і, допомагаючи ножем, акуратно її зняти у напрямку до голови. Після всіх дій рибу обполоснути під холодною водою, обсушити.

5. Крок 5:

   

   Розрізати тушку на порційні шматочки. Якщо риба дрібна, можна залишити цілком.

7. Крок 6:

   

   Підготовлену камбалу полити лимонним соком, акуратно перемішати. Залишити маринуватися на 15 хвилин. Лимонний сік додасть рибі приємну легку кислинку.

8. Крок 7:

   

   Борошно з'єднати з сіллю і спеціями, перемішати. Спеції можна взяти будь-які за бажанням. До смаженої риби підійдуть, коріандр, чебрець, мускатний горіх, чорний мелений перець.

9. Крок 8:

   

   Кожен шматочок риби запанірувати з двох сторін в борошняної суміші.

10. Крок 9:

    

    На сковороді розігріти рослинну олію. Викласти шматочки риби, обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору протягом 7-8 хвилин. Сковороду кришкою при цьому не накривати.

11. Крок 10:

    

    Перевернути рибу на іншу сторону, обсмажити на повільному вогні до готовності. Подавати смажену камбалу в гарячому вигляді з гарніром з картоплі, круп або з тушкованими овочами. Смачного!