оладки з баклажанів

1. Баклажани миємо. Шкірку краще очистити. Натираємо підготовлені баклажани на тертці. Те ж саме робимо з цукіні.

2. Викладаємо баклажани і цукіні в друшляк, посипаємо сіллю. Ми залишаємо в такому вигляді на півгодини.

3. Фету кришимо за допомогою вилки. Розміщуємо сир в миску.

4. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, потім нарізаємо дрібними кубиками. Зелену цибулю миємо, також нарізаємо дрібно.

5. Часник очищаємо, пропускаємо через прес. Також можна натерти його на дрібній тертці. Кріп моєму, нарізаємо дрібно.

6. Яйця розбиваємо в окрему піалу. Збиваємо виделкою.

7. Просіваємо борошно в глибоку миску. Сюди ж викладаємо яєчну суміш. Змішуємо інгредієнти між собою за допомогою віночка.

8. Цукіні і баклажани віджимаємо від зайвої вологи. Перекладаємо їх в миску з борошняної масою. Сюди ж викладаємо фету, ріпчасту і зелену цибулю, часник, кріп.

9. Все ретельно перемішуємо. З сіллю краще не експериментувати, так як фета сама по собі солона. Приправляємо отриману суміш чорним меленим перцем і паприкою.

10. Наливаємо масло на сковороду, відправляємо на вогонь. Коли масло розігріється можна смажити оладки. Викладаємо масу на сковороду за допомогою столової ложки.

11. Обсмажуємо оладки на середньому вогні з обох сторін до золотистого кольору. Перекладаємо готові оладки на паперовий кухонний рушник. Нехай вбереться надлишки жиру.

12. Подавати на стіл оладки можна в теплому або в холодному вигляді. Буде смачно з часниковим соусом.

приготувати соус можна за лічені хвилини: часник пропустити через прес, змішати з йогуртом. Посолити і поперчити, перемішати. Пропорції інгредієнтів розраховувати за смаком.

смачного!