відбивні в мультиварці

приготування відбивних починається з підготовки м'яса. У випадку з відбивними-кращий вибір свіжа свинина. Вирізку або ніжну рівну частину без кісточки і зайвого жиру промиваємо, і просушують паперовим рушником. Нарізаємо на порційні шматки товщиною близько 0,5 см.

для отримання максимально ніжного м'яса, підготовлені шматочки відбиваємо кухонним молотком. Щоб зберегти їх форму і чистоту кухні, можна обернути м'ясо в харчову плівку перед відбиванням.

розігріваємо мультиварку на режимі смаження з невеликою кількістю рослинного масла. Обсмажуємо відбивні з двох сторін до золотистого кольору і викладаємо на тарілку.

у чашу мультиварки вливаємо курячий бульйон, пропарюють кілька хвилин. Повертаємо відбивні назад в мультиварку. Викладаємо м'ясо так, щоб воно було повністю покрито соусом, закриваємо кришку мультиварки і готуємо на режимі смаження протягом 20 хвилин.

після завершення режиму приготування дістаємо м'ясо, а соус продовжуємо готувати на режимі Гасіння протягом 20 хвилин. Поступово додаємо в чашу вершкове масло, діжонську гірчицю і помішувати. За цей час він зменшиться в об'ємі і злегка загусне. Під кінець приготування додаємо сіль, перець і інші спеції, якщо це необхідно.

як тільки соус готовий, поміщаємо відбивні назад в чашу, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 10-15 хвилин. За цей час вони встигнуть увібрати в себе весь аромат спецій, стануть м'якими і легко розділяються при нарізці.

подаємо відбивні з мультиварки гарячими як основне блюдо в поєднанні гарніром з картоплі, спагетті, овочів або круп. До такого м'яса підійде практично будь-який гарнір. А також можна доповнити блюдо напоєм, наприклад, червоним вином. Перед подачею присипаємо м'ясо невеликою кількістю рубаної зелені.

смачного!