Баклажан з капустою картоплею рагу

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити рагу з баклажана, капусти і картоплі? Насамперед підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Замість томатної пасти допустимо використовувати томатний соус. Капусту для цього рецепта я зазвичай беру молоду. У неї ніжні хрусткі листя, завдяки чому рагу виходить соковитим.

2. Крок 2:

   

   Морквину і цибулю очистіть від шкірки і обполосніть. Натріть моркву на крупній тертці або на овочерізці для корейських салатів. Цибулину розріжте навпіл, а потім кожну половинку на кубики середньої величини.

3. Крок 3:

   

   З капусти видаліть зовнішні зіпсовані листи. Обполосніть качан і наріжте його на фрагменти середньої величини. Це можуть бути квадратики або смужки, як вам більше подобається.

4. Крок 4:

   

   У казанку розігрійте третю частину рослинного масла. Надішліть цибулю і моркву обсмажуватися. Готуйте, періодично помішуючи до появи золотистого відтінку цибулі.

5. Крок 5:

   

   Відправте в казанок капусту. Помішуючи, обсмажуйте все разом на середньому полум'я близько 10-15 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Баклажан обполосніть і наріжте невеликими кубиками.

7. Крок 7:

   

   Картоплю очистіть від шкірки, вимийте і подрібніть так само не дуже крупно.

9. Крок 8:

   

   У сковороді на рослинному маслі обсмажте баклажани до появи апетитною золотої скоринки. Викладіть синенькі на серветку, щоб позбутися від надлишків масла.

10. Крок 9:

    

    В окремій сковороді на олії, що залишилася обсмажте картоплю. Вогонь зробіть максимальним. Постійно помішуючи, готуйте до появи хрусткої золотої скоринки.

11. Крок 10:

    

    У казанок з капустою додайте томатну пасту. Налийте півсклянки води, все перемішайте і на середньому вогні тушкуйте близько 10-15 хвилин. Кількість води можна збільшити, якщо ви хочете отримати більш рідке рагу.

12. Крок 11:

    

    Відправте в казан картопля.

13. Крок 12:

    

    Слідом додайте баклажани. Посоліть блюдо, посипте улюбленими спеціями. Я використовувала сухий чебрець, часниковий порошок і суміш для овочів. Все перемішайте, полум'я зробіть помірним і тушкуйте овочі під кришкою ще 5-10 хв.

14. Крок 13:

    

    Готове рагу посипте меленим перцем і прикрасьте свіжою зеленню за бажанням.