баклажани на сковороді гриль

готувати на сковороді гриль легко, а блюдо виходить смачним і ефектним на вигляд. Відмінний варіант не тільки для сімейної вечері, але і посиденьок з рідними або друзями. Коли завітали незаплановані гості, практично не займе часу порізати швиденько баклажани і обсмажити їх на диво-сковорідці...

отже, починаємо підготовку.

і починаємо ми з очищення від лушпиння зубчиків часнику. Після зубчики ріжемо дрібно ножем. Моєму під проточною водою зелень, промокаємо вологу паперовим рушником, потім зелень рубаємо.

баклажани добре моєму під проточною водою, після чого обсушуємо зайву вологу за допомогою кухонного паперового рушника. Баклажани краще брати досить тонкі. Відрізаємо хвостики, а потім ріжемо овочі на кружечки товщиною приблизно 0,5 сантиметра.

тримати в солі, рятуючись від гіркуватості, баклажани не потрібно - зараз на продаж вирощуються сорти, які не гірчать. Але якщо раптом попався гіркий баклажан, то присипаємо кружечки сіллю, залишаємо на 10 хвилин, а після промиваємо проточною водою і знову обсушуємо паперовими рушниками.

змащуємо підготовлені кружечки баклажанів рослинним маслом. Взяти можна оливкова олія або соняшникова без запаху. Після скроплюємо баклажани лаймовим соком (можна замінити на лимонний), натираємо часником.

посипаємо баклажани будь-якими відповідними спеціями (можна використовувати готову суміш для овочів). Дуже добре до баклажанів підійде, наприклад, Сванська сіль - відома грузинська приправа. У разі її використання солі до баклажанів додавати вже не потрібно. Вибрані інші спеції? Додаємо до овочів трошки солі (якщо овочі витримувалися в солі, це робити або не потрібно або орієнтуємося на власний смак).

розігріваємо сковорідку гриль на середньому вогні. Коли вона добре нагріється, викладаємо на неї кружечки баклажанів і обсмажуємо протягом 4-5 хвилин. Після перевертаємо баклажани і з іншого боку обсмажуємо ще 4-5 хвилин. Готові баклажани викладаємо на красиву тарілку. Смажимо баклажани частинами, поки все кружечки не будуть готові.

подаємо гарячими, присипавши зеленню. Смачного!