Гурулі грузинське блюдо з курки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для гурулі потрібно вибирати жирні шматочки, тому якщо у вас ціла курка, грудку краще не використовувати. Я брала стегенця. Якщо курка заморожена, заздалегідь разморозьте курку. Краще зняти упаковку і покласти курку в контейнер на нижню полицю холодильника за добу до приготування. Вино беріть будь-яке сухе. Якщо у вас неочищені волоські горіхи, візьміть 6-8 штук.

2. Крок 2:

   

   Курку промийте під проточною водою, видаліть всі нутрощі і пір'ячко, якщо вони є. Розріжте на шматочки. Я стегенце розрізала на 3 частини. Обітріть отримані шматочки паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і при смаженні було менше бризок.

3. Крок 3:

   

   Лук почистіть, промийте і наріжте півкільцями.

4. Крок 4:

   

   Для приготування гурулі візьміть сковороду з товстим дном і щільною кришкою. Для такої кількості курячого м'яса досить сковороди діаметром 20 см. Розтопіть на ній вершкове масло. Для цього суху сковороду розігрійте на маленькому вогні. Масло розріжте на кілька маленьких шматочків і опустіть їх на сковороду. Нахиляйте і повертайте сковороду поки масло не розтопиться повністю. Перемішайте його лопаткою.

5. Крок 5:

   

   Викладіть нарізану курку на сковороду. Щоб курка присмажилася швидше, збільшуємо вогонь до вище середнього. Підрум'янюємо шматочки з двох сторін.

6. Крок 6:

   

   Зелень вимийте, висушіть і видаліть тверді стебла. До петрушці і кропу можна додати кінзу. Вона теж дуже добре поєднується з куркою. Відкладіть трохи зелені для прикраси готового блюда. Частину, що залишилася подрібніть ножем.

8. Крок 7:

   

   Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і перегородок і подрібніть. Це можна зробити за допомогою ножа або, накривши папером, прокатати зверху качалкою. У пил горіхи подрібнювати не потрібно. Якщо залишаться невеликі шматочки-нічого страшного.

9. Крок 8:

   

   Коли курочка підрум'янилася з двох сторін, додайте нарізану цибулю. Зменшіть вогонь до середнього. Трохи посоліть.

10. Крок 9:

    

    Перевертаючи курку з цибулею, смажте хвилин 5, поки цибуля не стане м'яким і жовтим.

11. Крок 10:

    

    Додасте в сковороду подрібнені зелень і волоські горіхи.

12. Крок 11:

    

    Посоліть курку і приправте спеціями. Якщо ви не любите занадто гостре, покладіть менше червоного перцю. Перемішайте, розподіливши сіль і спеції, щоб рівномірно промаринувалося всі шматочки. Полийте курку вином.

13. Крок 12:

    

    Зменшіть вогонь. Накрийте сковороду кришкою, щоб курка добре протушкувати і вино перетворилося в густий соус. Гасіть близько години на повільному вогні. Гурулі-грузинське блюдо з курки готове.