картопля з куркою шарами в духовці

куряче філе очищаємо від плівок і шкіри, промиваємо проточною водою і просушують паперовими рушниками. До речі, точно таке ж блюдо можна готувати і з індичого філе.

нарізаємо м'ясо дрібними кубиками, перекладаємо його в глибоку миску. Додаємо приправу для курки, орегано, перемішуємо, бажано руками, щоб протерти спеціями кожен шматочок. Ми залишаємо м'ясо настоюватися на 15 хвилин.

поки курка просочується ароматом спецій, чистимо і моєму картопля. Нарізаємо його пластинами шириною близько 3 мм.

цибулю і моркву чистимо, моєму проточною водою, просушують. Морква найкраще натерти на крупній тертці, а цибулю нарізати невеликими шматочками.

наливаємо в сковороду з товстим дном рослинне масло, розігріваємо її на сильному вогні. Викладаємо в сковороду цибулю, обсмажуємо до прозорості і додаємо просочене спеціями м'ясо. Обсмажуємо курку до білого кольору, постійно помішуючи, щоб не пригоріла.

як тільки м'ясо підсмажиться, додаємо на сковороду терту моркву, перемішуємо, вливаємо вино. Доводимо до кипіння, зменшуємо інтенсивність полум'я до мінімальної і уварюємо до зменшення в обсязі. Приправляємо сіллю і меленим перцем за смаком.

Форму, в якій будемо готувати запіканку, змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Копчене сало нарізаємо тонкими смужками. Можна взяти бекон або просто сало з прорізом.

викладаємо шматочки бекону на дно форми, зверху рівним шаром викладаємо картоплю. Поверх картоплі розподіляємо обсмажене з овочами куряче філе. Прикриваємо м'ясну начинку залишилися картоплею.

нарізаємо моцарелу невеликими шматочками, розкладаємо по верхньому шару картоплі. Присипаємо невеликою кількістю перцю, солі і орегано. Відправляємо запіканку в духовку на годину. Курка була готова ще під час обсмажування, тому готовність страви визначаємо станом картоплі.

за бажанням готову страву прикрашаємо зеленню і спеціями, наприклад, можна посипати його свіжомеленим чорним перцем.

смачного!