стейк із сьомги на грилі

кожен хто коли-небудь готував рибу знає, що найскладніше в цьому дійстві - чистка. У випадку зі стейками даний етап пропускається, так як стейки зазвичай продаються готовими. Якщо ж не так, то рибу потрібно почистити і розрізати на стейки.

далі стейки миємо й добре обсушуємо, промокаючи зайву вологу за допомогою паперових рушників. Підготовлені таким чином стейки перекладаємо у містку ємність (всі чотири повинні повністю в неї влізти). Потім рибні стейки скроплюємо оливковою олією, посипаємо сіллю і чорним меленим перцем (свіжого помелу). Прямо руками все ретельно перемішуємо, щоб риба була покрита маслом, а спеції рівномірно по ній розподілилися.

розігріваємо гриль. Коли він розігріється, змащуємо грати невеликою кількістю оливкової олії. Це дозволить легше знімати стейки з решітки, не залишаючи в процесі половину риби на грилі.

поміщаємо стейки на решітку гриля. Обсмажуємо стейки 2-3 хвилини, потім повертаємо за годинниковою стрілкою на 90 градусів. Такий хитрий прийом дозволить отримати більш красиві відбитки решітки на стейках, ніж просто смужки. Ця дія необов'язкове, звичайно.

готуємо рибу ще 2 хвилини, потім стейки перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку ще 2-3 хвилини. Знову повертаємо на 90 градусів і готуємо сьомгу ще 1-2 хвилини.

Все, стейки готові! Акуратно за допомогою лопатки знімаємо стейки, намагаючись їх не пошкодити. Перекладаємо рибу у велику тарілку.

залишилося тільки красиво сервірувати, доповнивши апетитні і ароматні стейки будь-яким гарніром, свіжою зеленню, свіжими овочами. Не забуваємо також про смачне соусі, що підходить до смаженої риби. Наприклад, хороша вона буде з різними варіантами вершкового соусу. Велика кількість соусів для риби можна знайти на нашому сайті, скориставшись зручним пошуком.

смачного!