філе індички тушковане

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як загасити філе індички? Підготуйте необхідні продукти. Можна взяти філе індички з грудки або з стегна. У першому випадку м'ясо буде більш дієтичним.

2. Крок 2:

   

   Попередньо очищений ріпчасту цибулю помийте. Форму нарізки вибирайте за бажанням. Можна нарізати тонкими півкільцями або дрібним кубиком.

3. Крок 3:

   

   Філе індички помийте, добре обсушити. Наріжте філе середніми шматочками. Якщо використовуєте філе з стегна, то необхідно зрізати всі прожилки і товсті плівки.

4. Крок 4:

   

   На широкій сковороді розігрійте рослинне масло. На середньому вогні обсмажте підготовлений ріпчасту цибулю до золотистого кольору. Не забувайте цибулю періодично помішувати, щоб він не підгорів.

5. Крок 5:

   

   Викладіть на сковороду нарізане філе індички. Бажано, щоб воно лежало в один шар. На помірно сильному вогні обсмажте шматочки філе до появи рум'яної скоринки. Обсмажування запечатає м'ясний сік всередині шматочків, і філе вийде соковитим і м'яким всередині. Під час приготування перевертайте м'ясні шматочки, щоб вони рівномірно рум'янилися з усіх боків.

7. Крок 6:

   

   Налийте в сковороду окріп. Чому саме окріп? Щоб не охолоджувати м'ясо під час приготування. Вода повинна покривати філе не більше ніж наполовину. Закрийте сковороду кришкою, дайте м'ясу закипіти. Тушкуйте філе при закритій кришці на помірному вогні близько 20 хвилин.

8. Крок 7:

   

   До цього часу м'ясо значно розм'якшиться і здатне рівномірно увібрати сіль і спеції. М'ясо посоліть, додайте базилік, запашний перець і ароматні трави, перемішайте. Тушкуйте філе на помірному вогні 10 хвилин. Для отримання пікантного смаку тушкованого м'яса в якості спецій підійдуть чорний і червоний мелений перець, чебрець, часник.

9. Крок 8:

   

   В кінці приготування додайте лавровий лист, перемішайте. Готуйте м'ясо на слабкому вогні ще 10 хвилин. Дайте м'ясу трохи потомитися при закритій кришці і подавайте.

10. Крок 9:

    

    Смачного!