Фарш на сковороді з помідорами

База для багатьох других страв. Фантазуйте! Ця страва добре як саме по собі, так і в складі соусів до пасти, зі свіжими овочами, з картопляним пюре, такий фарш можна навіть загорнути в млинці! Вийде смачно і незвично.

UnicornSteak

автор рецепта

0334

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

400

Соняшникова олія

Цибуля ріпчаста (всі овочі середнього розміру)

Часник

Помідори

Сіль

за смаком

Перець гострий мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 58 % 14 г

жири 29 % 7 г

вуглеводи 13 % 3 г

133 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1:
У 100% випадків Я віддам перевагу покупному фаршу домашній, що і Вам рекомендую. Тому яловичину моєму під проточною водою, видаляємо з шматочка зайвий жир і плівки і розрізаємо м'ясо на невеликі шматочки.
Крок 2:
М'ясо пропустіть через м'ясорубку з маленькими отворами і, бажано, два рази. Так фарш буде більш м'яким після обсмажування. Повірте, домашній фарш-це бомба!
Крок 3:
На сковороді з антипригарним покриттям розігрійте олію і обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник, натертий на дрібній тертці. Смажимо протягом трьох хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
Крок 4:
Потім перекладіть в сковороду фарш і, помішуючи, обсмажте його протягом ще п'яти хвилин.
Крок 5:
Помідори вимийте і наріжте середнім кубиком. Надішліть в сковороду, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте. На цьому етапі можна додати будь-які інші ваші улюблені спеції і трави, які підходять для м'яса.
Крок 6:
Під закритою кришкою тушкуйте фарш на середньому вогні до розм'якшення помідорів. Періодично перемішуйте блюдо, щоб нічого не пригоріло.

Не дивлячись на всю простоту цієї страви, воно виходить соковитим, ситним і смачним. Помідори дають невелику кислинку, фарш максимально м'який і пряний за рахунок часничку.

свіжі томати можна замінити консервованими у власному соку. Тоді вийде густий соус. Його можна буде з успіхом подавати до пасти.

смачного!

для цього рецепта не має значення, м'ясо від якої частини туші вибрати, так як фарш в процесі приготування все одно стане м'яким.

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина, як правило, жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.