оладки з гарбуза швидко і просто

Рум'яні, апетитні, соковиті, яскраво-помаранчеві! Найпростіші і смачні, ці оладки готуються з однієї гарбуза. Їх приготування займе зовсім небагато часу, саме трудомістке - це очищення овочів. Оладки обов'язково сподобаються дітям, адже вони виходять солодкими і без додавання цукру.

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0383

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Гарбуз

500

Борошно

Яйця

Сіль

за смаком

для смаження:

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 3 г

жири 24 % 4 г

вуглеводи 59 % 10 г

80 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як приготувати оладки з гарбуза швидко і просто? Підготуйте продукти. Вага гарбуза вказано до її очищення. Муки може піти трохи більше або трохи менше, Це залежить від соковитості гарбуза. Можна смажити такі оладки на сухій сковороді, тоді не знадобиться масло.
Крок 2:
Гарбуз помийте і очистіть від шкірки і насіння. Будьте обережні, гарбуз дуже твердий овоч, не поріжте! Зручніше буде розрізати її на невеликі шматочки і чистити їх окремо.
Крок 3:
Натріть гарбуз на тертці. Якого розміру вибрати отвори? Вирішувати вам. Можна використовувати найбільшу, на ній натерти гарбуз буде простіше і швидше за все. Але тоді оладки доведеться довше смажити, інакше гарбуз в них залишиться жорсткою. Можна натерти на самій дрібній-вийде практично пюре. Оладки з нього будуть найніжніші, але доведеться потрудитися. Я завжди тру на середній. І швидко, і смачно.
Крок 4:
Додайте до гарбуза яйце і сіль. Просійте борошно. Так як ми не додаємо ні соди, ні розпушувача, саме просіювання дасть невелику пишність оладок.
Крок 5:
Добре перемішайте всі інгредієнти до стану однорідного тіста. У мене була гарбуз середньої соковитості, тісто вийшло досить густим. Але і оладки з нього добре тримали форму, їх було легко перевертати. Якщо ваше тісто рідке, додайте ще трохи борошна. Але не переборщіть, щоб не забити смак гарбуза.
Крок 6:
Розігрійте сковороду на середньому вогні. Налийте масло. Його теж добре прогрійте, щоб оладки не прилипли. Якщо ви смажите їх без масла, то краще вибрати сковороду з антипригарним покриттям. Викладайте тісто ложкою на сковороду, формуючи круглі оладки.
Крок 7:
Обсмажуйте оладки з обох сторін до золотистої скоринки на невеликому вогні, по парі хвилин з кожного боку. Якщо ви натирали гарбуз на крупній тертці, то потримайте їх трохи під кришкою, щоб гарбуз встигла проготовіться. Готові оладки зніміть зі сковороди і відразу подавайте на стіл. Дуже добре до них підходить сметана. Інших добавок можна і не брати - гарбуз сама по собі дуже яскрава за смаком.

завжди готую оладки саме за таким рецептом, вони завжди виходять вдалими.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.