Попкорн в карамелі

у багатьох з нас попкорн асоціюється з походом в кінотеатр, запах підготовлюваної кукурудзи відразу викликає шалений апетит. Щоб не чекати чергового походу в кіно, попкорн можна приготувати вдома.
для його приготування необхідна Кукурудза спеціального сорту. Рецепт цього снека прийшов до нас з Америки.
почнемо приготування попкорну в карамелі. Підготуємо необхідну посуд. Нам знадобиться сковорода з кришкою. Сковороду краще взяти побільше, так як кукурудза сильно збільшується в об'ємі. Кришка повинна бути щільною або важкою, щоб попкорн не вилітав під час вибухів. Карамель будемо варити в маленькій каструлі. Я беру емальований кухлик з довгою ручкою.
підготуємо всі необхідні інгредієнти і починаємо готувати.
висипаємо на суху сковороду кукурудзу і рівномірно розподіляємо по дну. Накриваємо кришкою і включаємо середню температуру.
у каструльку виливаємо воду і висипаємо цукор. Зі склянки цукру виходить дуже солодка карамель. Тому, якщо ви не любите дуже солодке, можете зменшити кількість цукру. Перемішувати не потрібно. Включаємо плиту на температуру вище середньої.
тепер можна додати температуру під сковородою з кукурудзою. Через деякий час Кукурудза почне вибухати. Сковороду в процесі потрібно струшувати, щоб рівномірно нагрівалися і вибухали зерна кукурудзи.
цукор розчиняється, отриманий сироп не потрібно заважати ложкою. Можна перемішувати, піднімаючи і повертаючи каструлю. Для цього і зручно використовувати каструлю з довгою ручкою. Контролюємо сироп, не забуваючи при цьому про кукурудзу.
коли вибухи припиняться, струснемо останній раз сковороду, вважаємо до 15-ти і вимикаємо плиту.
коли карамель стане золотистого кольору, додаємо в каструлю вершкове масло і чекаємо, коли розплавиться. Тепер можна ретельно перемішати ложкою. Додаємо соду і знову добре перемішати. Карамель готова.
знімаємо зі сковороди кришку і поливаємо тонкою цівкою карамелі попкорн, одночасно перемішуючи його. Все це потрібно робити дуже швидко, так як карамель, стикаючись з повітрям, моментально застигає.
залишаємо попкорн в карамелі остигати хвилин на 10. Якщо він сильно злипся, можна розділити вже остиглий.
Попкорн в карамелі готовий. Смачного.