склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Приготуємо інгредієнти.
Крок 2:
Баклажани ретельно промиваємо під проточною водою. Просушуємо їх рушником. Видаляємо плодоніжки і нарізаємо їх невеликими брусочками. Кладемо їх в миску, присипаємо сіллю, досить столовою ложкою, перемішуємо руками, щоб сіль була на всіх шматочках баклажанів. Ми залишаємо їх на півгодини в спокої, займемося іншими інгредієнтами.
Крок 3:
Болгарський перець можна взяти будь-якого кольору, головне, щоб він був зрілий і солодкий. Промиваємо болгарський перець, прибираємо плодоніжки з насінням. Нарізаємо болгарський перець половинками кілець або соломкою, кому як подобається.
Крок 4:
Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці для корейської моркви. Якщо такої терки немає, то можна натерти на звичайній крупній тертці.
Крок 5:
Зелень петрушки ретельно промиваємо під проточною водою, просушують на паперовому рушнику і дрібно ріжемо ножем.
Крок 6:
Зубчики часнику чистимо і дрібно рубаємо ножем або пропускаємо через прес.
Крок 7:
З'єднуємо петрушку і часник в мисочці, злегка присаливаем.
Крок 8:
Кунжут підсушують на сухій сковороді (без додавання олії) до рум'яності, прибираємо його зі сковороди.
Крок 9:
Зерна коріандру розмелюємо в ступці або розтираємо рукояткою ножа.
Крок 10:
У мисці з баклажанами з'явилася рідина, це овочі пустили сік. Добре віджимаємо і зливаємо сік з баклажанів. На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо на нього баклажани і смажимо до готовності, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
Крок 11:
Готові баклажани кладемо в глибокий салатник, додаємо моркву, болгарський перець, зелень, часник, спеції, цукор, кунжут. Добре перемішуємо. Вливаємо оцет і соєвий соус. Знову перемішуємо.
Крок 12:
Ставимо в холодильник або в інше холодне місце на добу, накривши зверху кришкою або затягнувши харчовою плівкою. Подаємо до столу закуску як самостійну страву або як доповнення до другого. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Кінза сушена мелена - 216 ккал/100г
- Коріандр - 25 ккал/100г
- Кінза, коріандр - 25 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал / 100г
- Кунжутне насіння сушені цільні - 563 ккал/100г
- Кунжутне насіння лущене - 582 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Суміш мелених перців - 255 ккал/100г