баклажани по-корейськи швидкого приготування

пікантна закуска з баклажанами для любителів корейської кухні! Таке блюдо відмінно доповнить обід або вечерю в якості салату або закуски. Баклажани по-корейськи особливо оцінять люди, хто любить гострі і пікантні салати. Закуска виходить дуже смачною, особливо зі свіжих і соковитих овочів, приготована в сезон. При цьому готується вона дуже швидко і просто. Єдине, салату потрібно дати настоятися в холодильнику добу. Тому для подачі до столу потрібно готувати цю закуску заздалегідь.
SnezhanaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 12 % 2 г
жири 29 % 5 г
вуглеводи 59 % 10 г
73 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Приготуємо інгредієнти.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Баклажани ретельно промиваємо під проточною водою. Просушуємо їх рушником. Видаляємо плодоніжки і нарізаємо їх невеликими брусочками. Кладемо їх в миску, присипаємо сіллю, досить столовою ложкою, перемішуємо руками, щоб сіль була на всіх шматочках баклажанів. Ми залишаємо їх на півгодини в спокої, займемося іншими інгредієнтами.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Болгарський перець можна взяти будь-якого кольору, головне, щоб він був зрілий і солодкий. Промиваємо болгарський перець, прибираємо плодоніжки з насінням. Нарізаємо болгарський перець половинками кілець або соломкою, кому як подобається.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці для корейської моркви. Якщо такої терки немає, то можна натерти на звичайній крупній тертці.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Зелень петрушки ретельно промиваємо під проточною водою, просушують на паперовому рушнику і дрібно ріжемо ножем.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Зубчики часнику чистимо і дрібно рубаємо ножем або пропускаємо через прес.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    З'єднуємо петрушку і часник в мисочці, злегка присаливаем.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Кунжут підсушують на сухій сковороді (без додавання олії) до рум'яності, прибираємо його зі сковороди.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Зерна коріандру розмелюємо в ступці або розтираємо рукояткою ножа.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    У мисці з баклажанами з'явилася рідина, це овочі пустили сік. Добре віджимаємо і зливаємо сік з баклажанів. На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо на нього баклажани і смажимо до готовності, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Готові баклажани кладемо в глибокий салатник, додаємо моркву, болгарський перець, зелень, часник, спеції, цукор, кунжут. Добре перемішуємо. Вливаємо оцет і соєвий соус. Знову перемішуємо.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Ставимо в холодильник або в інше холодне місце на добу, накривши зверху кришкою або затягнувши харчовою плівкою. Подаємо до столу закуску як самостійну страву або як доповнення до другого. Смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Баклажани - 24   ккал / 100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Кінза сушена мелена - 216   ккал/100г
  • Коріандр - 25   ккал/100г
  • Кінза, коріандр - 25   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Соєвий соус - 51   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Винний оцет( 3%) - 9   ккал/100г
  • Оцет 9% - 11   ккал/100г
  • Оцет бальзамічний - 88   ккал/100г
  • Оцет яблучний - 14   ккал/100г
  • Оцет - 11   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал / 100г
  • Кунжутне насіння сушені цільні - 563   ккал/100г
  • Кунжутне насіння лущене - 582   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Суміш мелених перців - 255   ккал/100г

Схожі рецепти