рисовий омлет по японськи

куряче філе або будь-яку іншу частину м'яса ріжемо моєму, просушують, очищаємо від шкіри і кісток. Нарізаємо м'ясо на дрібні шматочки. У сотейнику, сковороді або каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло, додаємо м'ясо і обсмажуємо на сильному вогні протягом декількох хвилин. Курка, тим більше дрібно порізана, готується дуже швидко.

цибулю чистимо, миємо й рубаємо дрібними кубиками, добре, якщо в готовій страві він не буде відчуватися. Додаємо цибулю до м'яса, обсмажуємо до прозорості.

насипаємо рис. Рис необхідно зварити заздалегідь у великій кількості води і промити. Промивати рис перед варінням обов'язково потрібно до прозорості у великій кількості чистої води. Рис змішуємо з цибулею і м'ясом, прожарюємо 3-4 хвилини.

на сковороді переміщаємо рис з куркою і цибулею до країв, а всередину вливаємо кетчуп. Постійно перемішуючи лопаткою, смажимо його на сильному вогні до карамелізації (30 секунд). Змішуємо кетчуп з рисом, прожарюємо пару хвилин, і всипаємо заморожений зелений горошок. Всю масу ще раз добре перемішуємо, даємо горошку час розморозитися і приготуватися. Всього процес займає 5-7 хвилин.

перекладаємо рисову начинку в тарілку і приступаємо до приготування яєць. Яйця розбиваємо в чашку, додаємо сіль і збовтуємо виделкою або віночком. Нагріваємо сковороду з вершковим маслом і вливаємо половину яєчної суміші так, щоб вона покрила всю поверхню сковороди.

як тільки верхня частина яйця перестане бути рідкою, викладаємо половину начинки в середину млинчика і звертаємо його трубочкою або конвертом. Знімаємо зі сковорідки і повторюємо процедуру з другою частиною яєць і начинки.

прикрашаємо готову страву кетчупом і подаємо в гарячому вигляді.

смачного!