рибні котлети з сьомги

як зробити котлети рибні з сьомги? Звільніть сьомгу від шкіри і кісток, наріжте на шматки. Наріжте цибулю, потім подрібніть рибу і цибулю в блендері. Вбийте яйце, посоліть і поперчіть, все перемішайте.
охолоджене вершкове масло наріжте на брусочки. Сформуйте котлети з фаршу, укладаючи всередину по брусочку масла. Котлети обваляйте в панірувальних сухарях.
у сковороді нагрійте олію і смажте котлети на середньому вогні до готовності з обох сторін.

Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .