М'ясо в соєвому соусі в духовці

соковите м'ясо в духовці в чудовому маринаді. Мені дуже подобається м'ясо в соєвому соусі, адже маринується воно в ньому швидко, не вимагає додатково солі, виходить соковитим і ніжним, а смак дуже насиченим! М'ясо можна взяти будь-який, але особливо хороша запечена в соєвому соусі свинина!
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 52 % 24 г
жири 33 % 15 г
вуглеводи 15 % 7 г
246 ккал
ГІ: 83 / 0 / 17

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як замаринувати м'ясо в соєвому соусі? Підготуйте продукти для маринаду. У мене певний набір, але ви можете його змінити, додавши або прибравши якісь інгредієнти. З чого ви будете робити маринад, по суті, не має значення, так що можете використовувати свій, перевірений і улюблений.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Часник очистіть і дрібно порубати ножем. Можете застосувати часниковий прес або замість нарізки розчавити зубчики бічною стороною ножа. Також для цих цілей підійдуть ступка і товкач.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Лимонну цедру натріть на дрібній тертці. У мисочці змішайте соєвий соус, мед, рослинне масло, подрібнений часник. Додайте в маринад лимонну цедру, сушені трави. Ретельно все перемішайте.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Свинину вимийте, обсушіть і наріжте шматками товщиною близько 1 см.у мене були вже готові скибочки від карбонаду без кістки.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Кожну скибочку свинини добре відбийте з двох сторін молоточком. Якщо у м'яса є біла плівка з боків, розріжте її в декількох місцях ножем - це запобіжить м'ясо від загинання "чашкою" в процесі запікання.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Складіть відбивні в миску відповідних розмірів. І залийте свинину маринадом, намагаючись розподіляти його по всій м'ясної поверхні. Добре, якщо свинина буде занурена в маринад хоча б частково.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    М'ясо в мисці з маринадом затягніть харчовою плівкою і приберіть на 1-2 години в холодильник. Коли час вийде, застеліть пергаментом форму для запікання.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Викласти відбите м'ясо на пергамент. Зверху полийте його маринадом. Він збереже блюдо від пересихання при запіканні. Намагайтеся поливати саме м'ясо, а не папір. Поставте свинину в розігріту до 180°з духовку і запікайте її близько 35 хвилин. Потім увімкніть верхній гриль і підрум'яньте її близько 10 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці!

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Подавайте готове м'ясо в соєвому соусі відразу ж, поки воно гаряче, з будь-яким гарніром. Смачного!

щоб м'ясо під час запікання не пересихало зверху (знизу воно оточене виділився з нього соком і маринадом), потрібно періодично змащувати його соусом з дна форми.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

кращий вибір для цього рецепта-свіжа свиняча вирізка або філе. М'ясо повинно бути ніжним і без» волокон", тоді готова відбивна буде буквально танути в роті. Від м'яса на кісточці краще відразу відмовитися.
я зазвичай беру порційні свинячі котлети, або шматок карбонаду без кістки і нарізаю його скибками потрібної товщини.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Мед - 400   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Базилік свіжий - 27   ккал/100г
  • Базилік сушений - 251   ккал/100г
  • Чебрець - 101   ккал/100г
  • Чебрець сушений - 276   ккал/100г
  • Чебрець - 276   ккал / 100г
  • Соєвий соус - 51   ккал / 100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Спеції сухі - 240   ккал/100г
  • Корейка сирокопчена - 469   ккал/100г
  • Корейка свиняча - 242   ккал/100г
  • Лимонна цедра - 47   ккал/100г

Схожі рецепти