шашлик з бобра на вугіллі

як зробити шашлик з бобра на вугіллі?

1. Обробленого бобра наріжте на великі шматки і замочіть у воді. Замочують зазвичай від доби до трьох, періодично змінюючи воду.
2. Потім наріжте м'ясо на порційні шматки і складіть в ємність для маринування (щоб влазила в холодильник). Наріжте кільцями цибулю і тонкими скибочками яблука. Додайте до м'яса і перемішайте. Додайте спеції. Змішайте воду з оцтом, щоб на смак було злегка кисло, і залийте м'ясо кислою водою так, щоб м'ясо було повністю втоплено. Поставте в холод на добу-троє. Іноді перемішуйте. Що стосується солі-це на ваш вибір. Я не солю шашлик при маринуванні, впевнена, що сіль витягує соки з м'яса. Солю при нанизуванні на шампур або вже коли їм (найчастіше сіль і не потрібна, так смачно виходить).
3. Одягніть м'ясо на шампура (або складіть на решітку барбекю) і готуйте на середньому спеці трохи менше години, перевертаючи, коли починає підсмажуватися. У процесі можна поливати м'ясо маринадом або вином (пивом), - гірше не буде.
подавати таке не треба-самі прийдуть і розхапають.
приємного!

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

М'ясо проткніть ножем: якщо ніж входь легко і тече світлий сік, значить воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування.