М'ясо на цибулевої подушці

1. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями, меншу половину цибулі подрібнюємо за допомогою блендра до кашкоподібного стану. Що залишився цибулю викладаємо в сотейник і заливаємо окропом, залишаємо на 10 хвилин. Потім воду зливаємо, викладаємо цибулю в глибоку миску, наливаємо столовий оцет, насипаємо цукор і дрібку солі, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 20 хвилин.

2. А тим часом моєму свинину, обсушуємо паперовим рушником, нарізаємо шматками, як на шашлик. Викладаємо м'ясо в миску, додаємо цибульну кашку, солимо і перчимо, приправляємо коріандром. Накриваємо м'ясо харчовою плівкою, відправляємо на 3 години в холодильник.

3. Після закінчення зазначеного часу зливаємо з лука виділилася рідина, викладаємо його в жароміцних форму, потім викладаємо м'ясо, накриваємо фольгою, відправляємо форму в духовку розігріту до 180 градусів, запікаємо протягом години. Потім прибираємо фольгу, температуру збільшуємо до 200 градусів, продовжуємо запікання протягом 30 хвилин.

подаємо м'ясо на стіл в гарячому вигляді з гарніром з картоплі або зі свіжими овочами.

смачного!