склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити свинячі реберця на сковороді тушковані з овочами? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Якщо реберця у вас з заморозки, то вийміть їх заздалегідь з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Якщо ви хочете отримати гостре блюдо, то разом з болгарським перцем візьміть кілька стручків перцю чилі.
Крок 2:
Реберця обполосніть і обсушити серветками. Наріжте ребра порційно. Морквину і цибулю очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину з насінням. Всі овочі помийте в холодній воді.
Крок 3:
Лук наріжте тонкими кільцями або полуцкольцамі, перець подрібніть пір'ям або так само півкільцями. Морквину-брусочками або кружечками, як вам більше подобається. Помідори зробіть часточками. Я використовувала два томата середніх розмірів і кілька штук помідорів чері.
Крок 4:
У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Масла може знадобитися трохи менше або більше в залежності від діаметра сковороди. Надішліть реберця обсмажуватися. На сильному вогні обсмажуйте до зарум'янювання спочатку одну сторону, потім переверніть і готуйте до появи золотистого відтінку іншу сторону.
Крок 5:
Відправте в сковороду нарізані овочі, посоліть за смаком і все перемішайте. На цьому етапі можна додати очищені зубки часнику. Вогонь зменшіть до мінімуму, накрийте сковорідку кришкою і млоїте реберця близько півгодини. Через час відкрийте кришку і перевірте чи не пригорають реберця. При необхідності додайте зовсім небагато води.
Крок 6:
Через зазначений час відправте до реберцям помідори. Додайте сухі приправи за смаком. Я використовувала суміш мелених перців. Знову накрийте сковороду кришкою і на повільному вогні залиште на 30 хвилин. Помідори повинні дати сік і м'ясо з овочами буде гаситися в ароматному соусі. Якщо рідини в сковороді мало (а це буває, якщо помідори не соковиті), то додайте 20-50 мл.води.
Крок 7:
В кінці приготування відкрийте кришку. Якщо рідини занадто багато, то збільште полум'я на максимум і випаруйте необхідну кількість соку. Я зазвичай рідина не випарюють, так як виходить дуже ароматний овочевий соус, який чудово доповнює реберця. Посипте блюдо зеленню.
свинячі реберця, приготовані за рецептом, виходять дуже ніжні, ароматні і смачні. Їх можна подати до святкового столу, або приготувати до вечері.
Подавайте, як самостійну страву або запропонуйте до реберцям відварені крупи, макаронні вироби і картопля.
приємного вам апетиту!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Реберця свинячі - 321 ккал/100г
- Суміш мелених перців - 255 ккал / 100г
