Паштет з яловичини в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   М'якоть яловичини нарізаємо шматочками середньої величини.

2. Крок 2:

   

   На сковороді розігріваємо столову ложку рослинної олії і 50 грам вершкового - рослинне масло додаємо для того, щоб вершкове масло не горіло. Викладаємо м'ясо і обсмажуємо його на сильному вогні з двох сторін до утворення рум'яної скоринки. Це приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

3. Крок 3:

   

   Додаємо до м'яса гарячу воду, доводимо її до кипіння, накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо газ до мінімального і тушкуємо м'ясо 1,15 хвилин годину до повної готовності.

4. Крок 4:

   

   Поки гаситься м'ясо, займемося овочами. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо великими шматочками. Моркву чистимо і також крупно нарізаємо - морква краще брати молоду, так як вона більш соковита.

5. Крок 5:

   

   Розігріваємо сковороду з додаванням столової ложки рослинної олії і 30-ти грам вершкового. Викладаємо овочі і тушкуємо на помірному вогні при помішуванні 15 хвилин - морква повинна стати м'якою. Вогонь вимикаємо і даємо овочам охолонути.

7. Крок 6:

   

   Через відведений час м'ясо повністю приготувалося і стало м'яким. Перекладаємо його зі сковороди чашу блендера, даємо трохи охолонути. Бульйон, що залишився, не виливаємо.

8. Крок 7:

   

   Подрібнюємо м'ясо в блендері протягом 30-ти секунд до дрібної крихти.

9. Крок 8:

   

   Остигнули овочі пюріруем занурювальним блендером до стану кашки.

10. Крок 9:

    

    У миску викладаємо овочеве пюре, додаємо 50 грам підталого вершкового масла, солимо і перчимо до смаку - я використовувала суміш перців горошком, які перемолола в кавомолці. Бульйон, що залишився після гасіння м'яса, доводимо до кипіння і також додаємо в миску - це для соковитості страви.

11. Крок 10:

    

    Перебиваємо вміст занурювальним блендером до однорідності. Паштет готовий. Перекладаємо його в скляну баночку, накриваємо кришкою і відправляємо на зберігання в холодильник.