печінкові рулетики з начинкою

смакота для приверед! Оригінальний смак і оформлення! Смачний печінковий рулет. Такі рулетики з печінкових млинців прикрасять стіл на будь-яке свято. Ідеальний варіант для фуршету або званої вечері. Красиво виглядають, мають апетитний вигляд.
EllisaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 42 % 10 г
жири 25 % 6 г
вуглеводи 33 % 8 г
127 ккал
ГІ: 63 / 0 / 38

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Печінка промиваємо від крові, обдаємо окропом і очищаємо її від плівок. Потім ріжемо на великі шматочки, пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Печінковий фарш солимо і перчимо до смаку, потім всипаємо в нього просіяне борошно і вбиваємо яйця. Все добре вимішуємо.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    При необхідності додаємо ще борошна, щоб маса вийшла густою. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Обсмажуємо печінкові млинці з двох сторін на сковороді з додаванням рослинної олії. Використовуємо все тісто.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Готуємо начинку. Миємо й ріжемо пластинками гриби, цибулю чистимо і ріжемо півкільцями або просто подрібнюємо.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до золотистого спочатку тільки цибулю, поки він не стане м'яким (не забуваємо помішувати). Вогонь середній. Потім кладемо гриби і смажимо все разом.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Поверх млинців кладемо корейську моркву.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Зверху гриби.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Млинець звертаємо рулетом, використовуючи плівку харчову. Ставимо в холодильник на годину.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Нарізаємо печінкові рулети на маленькі шматочки, скріплюємо шпажками. Наше закусочне блюдо готове до подачі. В якості оформлення і додаткового декору підійде свіжа зелень.

холодна закуска на швидку руку. У розрізі такі печінкові роли виглядають ще гарніше і нарядно, тому що начинка виходить яскравою через корейської морквини. Їх зручно їсти, так як вони на шпажках - цей варіант підходить для фуршетів. На одному з таких фуршетів я їх вперше і спробувала, а потім вже дізналася у кухаря, який відповідав за меню, як приготувати печінкові рулетики з начинкою. До слова сказати, начинка може бути найрізноманітнішою. Тут ви можете включити вашу фантазію і приготувати рулетики на свій смак. Також можна поекспериментувати з декором - це може бути не тільки зелень, але також можна разом з рулетиками наколоти на шпажки часточки солоних огірків, запеченого солодкого болгарського перцю і т.д. головне, щоб було красиво і смаки поєднувалися між собою.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Цибуля - 41   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал / 100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Печериці - 24   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал / 100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Запашний перець - 263   ккал/100г
  • Печінка яловича - 130   ккал/100г
  • Корейська морква - 134   ккал/100г

Схожі рецепти