котлети в сметанному соусі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити котлети в сметанному соусі в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Фарш вибирайте на свій смак. Це може бути фарш з певного виду м'яса, наприклад тільки зі свинини або яловичини (як у мене) або змішаний.

2. Крок 2:

   

   З скибочки білого хліба зріжте кірки, м'якуш залийте молоком і залиште набухати.

3. Крок 3:

   

   Кріп дрібно порубати.

4. Крок 4:

   

   У мисці з'єднайте фарш, яйце, віджатий від молока скибочку хліба, часник, кріп, сіль і перець. При бажанні можете додати в фарш попередньо подрібнену і дрібно нарізану невелику цибулину в свіжому або обжаренном на сковороді вигляді.

5. Крок 5:

   

   Перемішайте фарш до однорідності. Якщо фарш виходить занадто рідкуватим, всипте 1-2 ст.л. манної крупи, перемішайте і залиште на 15 хвилин для набухання крупи. Манка вбере в себе зайву вологу, і фарш стане більш в'язким.

6. Крок 6:

   

   Вологими руками сформуйте з фаршу невеликі круглі котлетки.

7. Крок 7:

   

   У сковороді розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте фрикадельки на середньому вогні приблизно 5 хвилин до золотистої скоринки. В процесі обсмажування котлетки переверніть на іншу сторону. Якщо не хочете витрачати час на обсмажування або вам потрібен більш дієтичний варіант, можете укласти їх у форму сирими, залити соусом і запекти в духовці приблизно 40-45 хвилин. Однак з обжаркой котлети виходять смачніше.

9. Крок 8:

   

   Поки обсмажуються котлети, приготуйте соус. Бульйон можете використовувати будь-який: курячий, м'ясний або овочевий. Якщо немає бульйону, можете замінити його звичайною водою.

10. Крок 9:

    

    У 50 мл холодного м'ясного бульйону розведіть крохмаль, щоб не було грудочок.

11. Крок 10:

    

    У сметану вилийте бульйон з крохмалем і добре розмішайте.

12. Крок 11:

    

    Влийте залишився м'ясний бульйон, соус посоліть, поперчіть за смаком і добре перемішайте.

13. Крок 12:

    

    У мене соус вийшов досить рідким, але при запіканні він стане набагато густіше завдяки крохмалю. Кількість соусу можете регулювати під свої смаки. Якщо хочете, щоб котлети були повністю покриті соусом, робіть рази в 1,5 більше. Мені потрібно було, щоб соус доходив приблизно до середини котлет.

14. Крок 13:

    

    Перекладіть м'ясні котлетки в змащену олією форму для запікання.

15. Крок 14:

    

    Влийте в форму сметанний соус. Поставте котлети в розігріту до 180°з духовку і запікайте приблизно 20-25 хвилин. Залежно від розміру котлеток і особливостей вашої духовки часу може знадобитися більше або менше. Котлети в духовці з підливою зі сметани готові. Смачного!