курка фарширована млинцями

Оригінальна, ефектна, на святковий стіл! Курка, фарширована млинцями, стане чудовою прикрасою будь-якого застілля. Щоб приготувати її, доведеться трохи попрацювати, але результати окуплять всі старання — блюдо по достоїнству оцінять і гості, і сім'я.

Анна

автор рецепта

0348

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курка

1.5

для млинців:

Борошно

250

Молоко

500

Яйця

Рослинна олія

Сода харчова

0.5

Сіль

за смаком

для начинки:

Гриби (печериці, свіжі або заморожені)

250

Лук

Морква

Твердий сир

100

Майонез

Перець

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 12 г

жири 44 % 15 г

вуглеводи 21 % 7 г

209 ккал

ГІ: 14 / 0 / 86

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити курку, фаршировану млинцями? Насамперед приготуйте млинці. Як зробити млинці? Яйця збийте в мисці, додайте сіль, просіяне борошно, соду. Влийте тепле молоко і рослинне масло. Замісити тісто консистенцією як рідка сметана, залиште його постояти хвилин на п'ять.
Крок 2:
Випікайте млинці на добре розігрітій сковорідці з двох сторін до рум'яності. Готові млинці змастіть вершковим маслом, щоб вони не злипалися між собою.
Крок 3:
Підготуйте тушку курки. Курку краще брати вагою не менше півтора кілограмів, з хорошою цілою шкірою. Курку помийте, обсушити паперовим рушником. Викладіть тушку на спинку, грудкою вгору і почніть знімати шкірку, намагаючись не пошкодити її. Це нескладний і недовгий процес, шкірка знімається легко. Велика складність може виникнути на спинці — там шкіра тонше. Кінцівки залишайте разом зі шкірою, перерізаючи по суглобу, спочатку надломивши його.
Крок 4:
Зняту шкіру натріть всередині і зовні сіллю і перцем. Також натріть і залишені кінцівки-крила і гомілки.
Крок 5:
Відокремте м'ясо курки від кісток. З кісток відмінно можна приготувати бульйон для супу.
Крок 6:
Підготовлене філе курки пропустіть через м'ясорубку.
Крок 7:
Морква і цибуля очистіть і подрібніть. Гриби помийте, обсушити і наріжте дрібними кубиками. Обсмажте цибулю, моркву і гриби на сковороді з маслом протягом 5-7 хвилин на середньому вогні.
Крок 8:
Сир натріть на крупній тертці. Сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.
Крок 9:
У глибокому посуді змішайте подрібнене філе курки, обсмажені овочі з грибами, натертий сир, 1-2 столові ложки майонезу (можна замінити на сметану), сіль, перець за смаком. Все добре перемішайте.
Крок 10:
На готові млинці викладіть підготовлену начинку, шаром не більше 0.5 - 0.7 мм, і скрутіть їх тугими рулетами. У мене вийшло вісім таких рулетів.
Крок 11:
Шкіру курку розправте і складіть в неї рулети з млинців, не дуже щільно, щоб шкірка не ушкодилася. Отвір заколіть зубочистками або зашийте кулінарною ниткою.
Крок 12:
Викладіть підготовлену курку в жароміцних форму або на деко. Рівномірно змастіть її майонезом. Якщо є час, то залиште на годину-півтори маринуватися. Запікайте курку в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці 50-60 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки.
Крок 13:
Готову курку подавайте гарячою. Вона легко ріжеться на порційні шматки. Смачного!

процес приготування можна розбити на кілька днів — в один день напекти млинців і приготувати начинку, в інший начинити курку млинцями і запекти.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !