склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити індичку з баклажанами? Насамперед підготуйте всі зазначені за списком продукти. Для рецепта я використовувала стегно індички, але можна взяти і грудку.
Крок 2:
Підготуйте баклажани. Обполосніть синенькі під проточною водою, зріжте хвостики. Наріжте невеликими кубиками або полукружьями. Посипте сіллю, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин. Таким чином ви приберете гіркоту.
Крок 3:
З стегна індички виріжте кістку і приберіть шкірку. М'якоть обполосніть і обсушити. Наріжте м'ясо невеликими шматочками однакового розміру.
Крок 4:
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте великими кубиками.
Крок 5:
У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте цибулю до прозорого стану. Виловіть цибулю за допомогою ложки в окрему тарілку. Масло при цьому залиште в сковорідці. Як варіант цибулю можна пасерувати в окремій посудині. А для приготування інших компонентів використовувати другу сковороду.
Крок 6:
Баклажани обполосніть від солі і відіжміть від зайвої рідини. Надішліть в сковороду, в якій обсмажувався цибулю. Помішуючи, готуйте на помірному вогні до готовності. Викладіть обсмажені шматочки на серветку, щоб позбутися від надлишків жиру.
Крок 7:
У сковорідку відправте м'ясо. Накрийте кришкою і на мінімальному вогні готуйте близько 30 хвилин (до повної готовності індички). Через час відкрийте кришку сковороди і перевірте чи не пригорають шматочки. При необхідності додайте трохи води (30-40 мл.). В кінці приготування відкрийте кришку, полум'я трохи збільште і доведіть шматочки до рум'яного стану.
Крок 8:
Надішліть до індички обсмажені цибулю і баклажани. Додайте сіль за смаком, хмелі-сунелі і паприку. На цьому етапі ви можете використовувати свої улюблені спеції. Перемішавши.
Крок 9:
Відправте в сковорідку сметану. Помішуючи, тушкуйте 1-2 хвилини.
Крок 10:
В кінці приготування посипте м'ясо нарізаною дрібно зеленню і чорним меленим перцем.
Крок 11:
Готово! Подавайте в гарячому вигляді.
приємного вам апетиту!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування.
зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал / 100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал / 100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Хмелі-сунелі - 417 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Стегно індички - 144 ккал/100г
