пангасіус в клярі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити пангасіус в клярі? Перш за все дістаньте рибу з морозильної камери і підготуйте всі інші компоненти.

2. Крок 2:

   

   Разморозьте рибне філе при кімнатній температурі, умочіть рибу паперовими серветками, щоб позбутися від надлишків вологи.

3. Крок 3:

   

   Наріжте пангасіус порційними шматочками, шириною близько 3-4 сантиметри.

4. Крок 4:

   

   Посипте кожен шматочок сіллю, меленим чорним або запашним перцем, а також приправою для риби. Збризніть соком свіжовичавленого лимона.

5. Крок 5:

   

   Переверніть шматочки і виконайте те ж саме для іншої сторони. Залиште пангасіус маринуватися на 10-20 хвилин.

6. Крок 6:

   

   В цей час приготуйте кляр. Яйце ретельно помийте. Візьміть глибоку тарілку або миску, налийте молоко і вбийте в нього яйце. Додайте трохи часникового порошку, меленого перцю і солі (кількість візьміть на свій смак). За допомогою віночка розмішайте все до однорідного стану.

8. Крок 7:

   

   Поступово додавайте в яєчно-молочну суміш просіяне борошно, при цьому постійно помішуйте віночком, щоб не утворилося грудочок. Муки може знадобитися трохи більше або менше, ніж заявлено в рецепті. Кляр повинен по консистенції нагадувати сметану.

9. Крок 8:

   

   Умочіть кожен шматочок в густий кляр з обох сторін.

10. Крок 9:

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло і відправте рибу обсмажуватися. Готуйте кожну сторону до появи золотистої апетитною скоринки. Вогонь притримуйте помірно-середнім, сковороду при цьому закривати кришкою не потрібно.

11. Крок 10:

    

    Готову рибу викладіть на паперові серветки, щоб позбутися від надлишків масла.

12. Крок 11:

    

    Пангасіус в клярі готовий! Відразу подавайте до столу.