Свиняча корейка на кістки на мангалі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як смачно посмажити свинячу корейку на кістці на мангалі? Підготуйте перш за все м'ясо, спеції, цибулю і петрушку. На вугіллі дуже смачно виходить свиняча корейка на кістки.

2. Крок 2:

   

   Корейку обполосніть під проточною холодною водою і обсушити паперовими серветками, щоб позбутися від зайвої вологи. Кожен шматочок посоліть за смаком з обох сторін і натріть спеціями. Я зазвичай використовую для маринування сухі базилік, орегано, майоран, а так само приправу для шашлику і обов'язково запашний чорний перець. Іноді обходжуся тільки сіллю і перцем - виходить нітрохи не гірше.

3. Крок 3:

   

   Цибулю очистіть. Обполосніть петрушку і цибулю в холодній воді, обсушити серветками. Цибулини наріжте не дуже тонкими кільцями або півкільцями. Петрушку наріжте крупно і пам'ятайте руками, щоб виділився сік. У каструлю або велику чашку першим шаром викладіть частину цибулі і петрушки, зверху покладіть шматки м'яса.

4. Крок 4:

   

   Повторіть шари, поки не закінчиться корейка, і завершальним шаром зробіть цибулю з петрушкою. Злегка притисніть м'ясо руками, накрийте кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник маринуватися. Я намагаюся підготувати корейку з вечора, щоб вона маринувалася ніч і половину наступного дня.

5. Крок 5:

   

   Розпаліть багаття в мангалі, дочекайтеся коли прогорять дрова.

6. Крок 6:

   

   Решітку для мангала помийте і поставте на вугілля нагрітися. Викладіть мариновані шматки м'яса на решітку, попередньо прибравши з них петрушку і цибулю.

8. Крок 7:

   

   Обсмажуйте, періодично перевертаючи корейку, до готовності.

9. Крок 8:

   

   Час приготування залежить від того, якої ширини у вас шматочки свинини і який жар в мангалі. Нам знадобилося близько 20-30 хвилин для приготування шашлику.

10. Крок 9:

    

    Маленьку цибулинку очистіть, обполосніть і наріжте півкільцями. Надішліть цибулю в ємність, в яку будете викладати готовий шашлик (я використовувала каструлю з товстими стінками і дном, в ній шашлик довше залишається гарячим). Додайте 1 столову ложку 5-6% оцту. Перемішайте оцет з цибулею.

11. Крок 10:

    

    Викладіть на цибулю шматки шашлику.

12. Крок 11:

    

    Накрийте каструлю кришкою і злегка струсіть м'ясо з цибулею.

13. Крок 12:

    

    Готово, можна подавати!