Бефстроганов з індички

приготування почати з м'яса:

1. Грудку нарізати на пласти поперек волокон товщиною в один сантиметр.
2. Злегка відбити кожен пласт. Присолити, поперчити, обваляти в половині спецій.
3. Пласти нарізати на брусочки. Добре обваляти в борошні. Можна все шматочки відразу в глибокій мисці обваляти у всій кількості борошна. Або по черзі по одному, в такому випадку борошна витратиться менша кількість. Зайву муку струсити.
4. Обсмажити м'ясо на половині масла до утворення злегка рум'яної скоринки.

тим часом можна почати підготовку соусу:

1. Миті помідори натерти в невелику каструлю, куди, однак, необхідно, щоб для варіння помістилося все м'ясо і соус.
2. До тертим помідорів додати сметану, томатну пасту і інші спеції, солі за смаком. Якщо суміш буде густувата, додати води або натерти ще помідорів. Все добре перемішати.
3. Соус поставити на помірний вогонь нудитися. До цього часу індичка вже напевно підсмажиться. Погасити вогонь і залишити м'ясо під кришкою до потреби. Коли соус досить підігріється, додати туди підсмажене м'ясо і томити на слабкому вогні.

тепер час овочів:

1. Що необхідно, помити, почистити, видалити зайве. Краще, звичайно, зробити це ще до початку приготування.
2. Порізати цибулю півкільцями. Моркву натерти на середній терці.
3. У сковороду, де смажилося м'ясо, долити решту масла і пасерувати овочі до золотистого.
4. Влити до овочів соус з м'ясом і тушкувати все під кришкою ще близько 15 хвилин.

за кілька хвилин до готовності необхідно проконтролювати консистенцію:

1. Якщо бефстроганов буде мало рідким, додати ще тертого помідора або води.
2. Або ж, якщо буде надто рідкий, додати ще борошна.

Бефстроганов хороший до будь-якого гарніру або як самостійну страву.

смачного!