хліб-хлібні коржі з тандира

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти хліб в тандирі? Перш за все приготуйте тісто. Для цього відміряйте необхідну кількість продуктів, зазначених в рецепті. Муки може знадобитися трохи більше або навпаки менше, ніж зазначено в рецепті. Замість води можна використовувати за бажанням молоко.

2. Крок 2:

   

   Борошно просійте через сито. Це дозволить наситити її киснем і ваша випічка вийде повітряної і м'якою. Надішліть борошно в глибоку чашу або будь-яку іншу ємність.

3. Крок 3:

   

   Зробіть поглиблення в середині. Всипте дріжджі і цукор. Злегка перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Далі додайте сіль і рослинне масло. Знову трохи перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Почніть поступово вливати теплу воду і замішуйте тісто. Кількість води або борошна може відрізнятися від того, що зазначено в рецепті.

6. Крок 6:

   

   Орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Воно повинно вийде тугим, але в той же час не дуже щільним. Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин.

7. Крок 7:

   

   Чашу змастіть рослинним маслом, викладіть клубочок тесту і змастіть його так само зверху маслом. Для підйому тесту я частіше використовую пластикову чашку, як мені здається тісто в ній підходить швидше, ніж в скляній або металевій посуді.

8. Крок 8:

   

   Накрийте тісто рушником і залиште таким чином на 30-40 хвилин.

9. Крок 9:

   

   В цей час розпаліть тандир.

11. Крок 10:

    

    Поки прогорають дрова наше тісто як правило вже буде готове для подальшого використання.

12. Крок 11:

    

    Тісто, що піднялося, злегка обімніть руками. Сформуйте кульки приблизно однакового розміру. Накрийте рушником і залиште ще на 10-15 хвилин. За цей час колобочки знову трохи піднімуться.

13. Крок 12:

    

    Зробіть пальцями, змоченими у воді, поглиблення в серединці кожної кульки, формуючи коржі. Усередині поглиблень зробіть виделкою кілька проколів.

14. Крок 13:

    

    Коли в тандирі прогорять дрова і стінки печі знову побіліють, можна приступати до завершального етапу приготування.

15. Крок 14:

    

    Дно кожного коржа змастіть підсоленою холодною водою. Надішліть коржі на стінки тандира. Будьте гранично обережні, не обпечіться і використовуйте спеціальні жаростійкі рукавиці. Закрийте знизу піддавали і накрийте піч зверху кришкою.

16. Крок 15:

    

    Коржі в тандирі готуються дуже швидко, час залежить від ступеня спека і розміру хлібних виробів. Так виглядали мої коржі через 2 хвилини приготування.

17. Крок 16:

    

    А так виглядав готовий хліб через 5 хвилин запікання в печі. В середньому час готування варіюється від 4 до 10 хвилин. Акуратно зніміть готовий хліб з тандира.

18. Крок 17:

    

    Вид тандирних коржів зі зворотного боку.

19. Крок 18:

    

    Дуже м'які і ароматні, неодмінно спробуйте!