Фрикасе з грибами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для фрікасе з грибів. Гриби для цієї страви можна використовувати абсолютно будь-які. У Франції фрикасе, як правило, готують з печериць, білих грибів або зморшків. Лісові гриби, звичайно, зроблять блюдо більш насиченим на смак і ароматним. Дуже ніжно, ароматно і смачно фрикасе вийде з опеньками, гурмани оцінять це блюдо по достоїнству. Гриби ретельно миємо, видаляємо ніжки, залишаючи від них пару сантиметрів довжини.

2. Крок 2:

   

   В ідеалі гриби залити холодною водою і залишити на пару годин, щоб видалити сховалися під капелюшками комах. Воду зливаємо, гриби ще раз промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо 20 хвилин з моменту закипання. Воду зливаємо, гриби промиваємо.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками. На сковороду (краще використовувати чавунну або товстостінну сковороду) наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його. Обсмажуємо на ньому ріпчасту цибулю до прозорості. лук знімаємо зі сковороди в миску.

4. Крок 4:

   

   У сковороду на масло, де смажився ріпчасту цибулю, викладаємо гриби і смажимо їх на середньому вогні близько 15 хвилин, періодично перемішуючи лопаткою.

6. Крок 5:

   

   Потім додаємо смажену цибулю і спеції: сіль, чорний мелений перець за смаком, за бажанням можна додати ще будь-які приправи.

7. Крок 6:

   

   Вливаємо вершки. Вершки можна замінити жирної і густою сметаною, гриби вийдуть ще смачніше і ніжніше. Але якщо буде використовуватися сметана, то сметану потрібно розвести в будь-якої ємності з водою і додати столову ложку пшеничного борошна. Вливаємо вершковий соус в сковороду з грибами і тушкуємо їх на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Даємо страві постояти під кришкою пару хвилин і подаємо до столу, з гарніром або як самостійну страву. Смачного!