М'ясна начинка для млинців

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити м'ясну начинку для млинців? Підготуйте продукти. Фарш можете брати той, який більше подобається: з яловичини, свинячий, курячий, з індички або змішаний. Зазвичай в м'ясний фарш для соковитості крім зазначених інгредієнтів додають дрібно нарізану цибулину. Я смак цибулі не переношу, тому в фарш не додаю. Але ви можете додати. Його потрібно буде очистити і порізати дрібними кубиками.

2. Крок 2:

   

   Яйце попередньо відваріть круто. Як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Очищене яйце дрібно порубати. Для більшої однорідності начинки яйце можна натерти на крупній тертці. Тут вирішуйте самі, як вам більше подобається.

3. Крок 3:

   

   Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Під час обсмажування вона зменшиться в розмірі.

4. Крок 4:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть моркву і обсмажте близько 2 хвилин до м'якості на невеликому вогні. На цьому етапі можете обсмажити разом з морквою подрібнену ріпчасту цибулину.

5. Крок 5:

   

   Додайте м'ясний фарш. Перемішайте його з морквою і залиште смажитися на середньому вогні (У мене це режим 5), розбиваючи грудочки. Дуже важливо розбити всі великі грудочки, щоб домогтися однорідності начинки.

7. Крок 6:

   

   Фарш посоліть, поперчіть і перемішайте. Якщо фарш жирний, як у мене, з нього почне виділятися багато жиру. Потрібно смажити його до тих пір, поки зайва волога не випарується. На це може знадобитися близько 12-15 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Коли вся волога з сковороди випарується, фарш готовий. В одному рецепті бачила варіант, коли в гарячий готовий фарш додають не варене, а сире яйце і швидко перемішують. Яйце швидко набуває консистенції омлету. Так начинка виходить ніжніше.

9. Крок 8:

   

   Перекладіть фарш в миску і охолодіть при кімнатній температурі. Щоб фарш не заветрелся і верхній шар не покрився скоринкою, миску краще затягнути харчовою плівкою.

10. Крок 9:

    

    Змішайте остиглий фарш з рубаним яйцем і перемішайте. Спробуйте його, додайте при необхідності сіль і спеції за смаком.

11. Крок 10:

    

    Начинка для млинців готова. Залишилося спекти млинці, загорнути в них м'ясну начинку і подати до столу. Смачного!