хачапурі на кефірі з сиром на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити хачапурі на кефірі з сиром на сковороді? Насамперед приготуйте тісто. Підготуйте продукти для нього. Кефір візьміть пожирніше, з ним тісто вийде смачніше. Його і яйце заздалегідь вийміть з холодильника, вони повинні зігрітися до кімнатної температури. Це також покращить якість тесту. Масло візьміть рафінована, без запаху.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто? Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно. Цим ви не тільки позбавите її від можливого сміття, а й наситите киснем, що зробить випічку більш повітряної.

3. Крок 3:

   

   В інший посуд влийте теплий кефір. Вбийте яйце, влийте рослинне масло, всипте соду, сіль і цукор. Добре перемішайте продукти виделкою. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

4. Крок 4:

   

   Почніть порціями вливати рідку складову в борошно, розмішуючи її виделкою. Коли вся рідина буде додана, почніть місити тісто руками. Вимішуйте його до однорідного, гладкого стану. Воно практично перестане липнути до рук. З готового тіста сформуйте колобок, накрийте його пакетом або плівкою і залиште на 15-20 хвилин полежати на столі — тісто від цього стане більш еластичним і зручним в роботі.

5. Крок 5:

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Сир візьміть з високим відсотком жирності — з ним начинка вийде смачніше. Вибирайте якісний, натуральний продукт, без замінників молочних жирів. Спеції додавати в начинку не обов'язково, достатньо однієї солі, дивіться на свій смак. Ви також можете покласти в неї будь-яку зелень.

6. Крок 6:

   

   Як зробити начинку? Сир покладіть в миску, посоліть і присмачити спеціями. Добре перемішайте продукти. Начинка готова.

7. Крок 7:

   

   Вилежалося тісто розділіть на 6 рівних частин. Кожну розкачайте на столі, присипаним борошном, в круглий корж. Сильно тонкої її робити не треба, 5-7 мм досить.

9. Крок 8:

   

   У центр коржі покладіть пару ложок начинки.

10. Крок 9:

    

    Кінці коржі Зберіть до центру вузликом. Добре зліпити їх.

11. Крок 10:

    

    Акуратно качалкою розкачайте заготовку. Намагайтеся не порвати тонке тісто. У мене воно все-таки розірвалося в деяких місцях, що ніяк не позначилося на смаку готових хачапурі.

12. Крок 11:

    

    На середньому вогні розігрійте сковороду відповідного діаметру. Викладіть на неї хачапурі.

13. Крок 12:

    

    Смажте хачапурі до золотистого кольору, близько 5 хвилин на одній стороні, потім переверніть і смажте на інший.

14. Крок 13:

    

    Готові гарячі хачапурі відразу ж змастіть зверху вершковим маслом. Подавайте до столу, розрізавши на сегменти. Смачного!