узбецькі коржі на сковороді

1. У теплій воді розчиніть сіль. Кількість солі беріть на свій смак. Якщо коржі будуть подаватися замість хліба на обід або вечерю, то можна покласти більше солі. Якщо ж їх їстимуть в якості солодкої випічки або десерту, то солі потрібно покласти трохи.

2. Пшеничне борошно просійте через сито у велику миску. Зробіть в середині борошняної гірки невелике заглиблення і вбийте туди куряче яйце. Потім влийте рослинне масло, солону теплу воду і добре перемішайте. Руками замісити еластичне тісто, яке не буде липнути до рук. Скачайте його в кулю і загорніть в харчову плівку, щоб не висихало. Можна змастити олією. Залиште тісто в спокої на 20-30 хвилин.

3. Після того, тісто полежало в спокої, розгорніть з нього харчову плівку і підмісити, додавши трохи борошна, якщо потрібно. Потім розкачайте тісто у велике коло товщиною не більше 1-2 мм.чим тонше буде тісто, тим смачніше вийдуть коржі.

Маргарин розтопити в мікрохвильовці і змастити їм всю поверхню розкачаного тіста. Потім взявшись руками за край, акуратно скачайте тісто в рулет, як можна щільніше. Отриманий рулет наріжте на шматочки шириною 5-6 см.кожен шматочок притисніть рукою, зробивши його більш плоским і схожим на корж.

4. Всі отримані коржі покладіть на велике блюдо, накрийте харчовою плівкою і помістіть в морозильну камеру приблизно на 10 хвилин.

5. Дошку або кухонний стіл присипте борошном. Дістаньте з морозильника заготовки і розкачайте їх в тонкі круглі коржі діаметром приблизно рівним сковороді.

6. У сковороду з антипригарним покриттям налийте рослинне масло і нагрійте його на середньому вогні. Потім покладіть розкатану коржик в сковороду і накрийте кришкою. Обсмажте корж спочатку з одного боку близько 3-4 хвилин, потім переверніть на іншу сторони і також обсмажте до золотистого кольору. Так, по черзі, обсмажте всі коржі і викладіть їх на блюдо.

готові узбецькі коржі посипте цукром за бажанням і подавайте на стіл з гарячим ароматним чаєм!

смачного!