куряче філе на сковороді гриль

1. Куряче філе ретельно промити під проточною водою. Зачистити м'ясо від шматочків шкури і жирку. Вирізати кісточки, якщо є.

2. Підготувати глибоку ємність (каструлю або миску) і влити туди воду кімнатної температури. Потім додати і розчинити сіль і цукор в необхідних кількостях. Курку опустити в ємність з водою так, щоб Водний розчин повністю покривав шматочки м'яса. І витримати в ній куряче філе близько години.

3. Включити духовку на 180 градусів Цельсія.

4. Після того, як м'ясо промаринувалося протягом години, дістати куряче філе з водного розчину і насухо витерти паперовими рушниками.

5. У невеликій ємності змішати всі необхідні спеції - часниковий порошок і чорний мелений перець. Добре з усіх боків натерти цією сумішшю куряче м'ясо. Потім рясно полити курку оливковою олією, повертаючи її в різні боки.

6. Чавунну сковороду-гриль із залізною або знімною ручкою (щоб можна було потім покласти її в духовку) поставити на плиту і прогріти її протягом приблизно 5 хвилин до максимальної температури.

7. Викласти куряче філе на гарячу поверхню сковороди і обсмажити шматочки до характерних коричневих смужок протягом пари хвилин з кожного боку.

8. Потім поставити сковороду-гриль разом з курячим філе в заздалегідь розігріту духовку і довести вже там м'ясо до повної готовності протягом 15-20 хвилин в залежності від товщини шматків філе. Готовність курячого м'яса можна перевірити, проткнув саму товсту частину філе за допомогою кулінарного термометра. Якщо відмітка термометра буде показувати 70 градусів Цельсія і вище, значить м'ясо вже повністю готове і його можна діставати з духовки.

9. Дістати сковороду-гриль з курячим філе з духовки і дати постояти м'ясу ще приблизно 5-10 хвилин. Після чого можна приступати до нарізки на стіл.

смачного!