віденський шніцель класичний

що може бути смачніше шматка м'якого соковитого смаженого м'яса? Для цієї страви краще вибирати молоду телятину, без прожилок. Тоді воно буде досить м'яким, на відміну від яловичини. Але якщо взяли яловичину, то її потрібно дуже добре відбити.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0278

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Філе яловичини (або телятини)

500

Панірувальні сухарі

Яйця

Борошно

Італійські трави (прованські)

Рослинна олія

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 17 г

жири 32 % 13 г

вуглеводи 27 % 11 г

207 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Відміряти інгредієнти
Крок 2:
М'ясо промити, нарізати уздовж пластинами товщиною не більше 1 см, відбити з двох сторін. Я завжди відбиваю через плівку, щоб бризки від м'яса не розліталися на всі боки.
Крок 3:
М'ясо натерти сіллю і перцем.
Крок 4:
Яйця злегка збити виделкою.
Крок 5:
У борошно додати прованські трави і перемішати.
Крок 6:
Кожен шніцель обваляти в борошні.
Крок 7:
Вмочити в збиті яйця.
Крок 8:
І добре запанірувати в сухарях. Залишити м'ясо полежати 2-3 хвилини.
Крок 9:
Обсмажити шніцелі на розпеченій сковороді на олії по 3-4 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
Крок 10:
Викласти готові шніцелі на серветку, щоб стік зайвий жир. Подавати з салатом зі свіжих овочів.