Млинці з м'ясом і рисом

млинці гарні завжди, але з м'ясом і рисом вони особливо смачні! Млинці здавна вважаються традиційним російським блюдом. Їх неймовірне розмаїття просто вражає і радує. Вони можуть виступати в якості солодкого десерту або пікантною закускою, в залежності від складу тесту і виду начинки. Спробуйте цей варіант!

sharlis

автор рецепта

0318

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вершкове масло

Сметана

Зелена цибуля (можна 4 пір'їнки)

для млинців:

Борошно

300

Молоко

500

Яйця

Рослинна олія

Сіль

за смаком

для начинки:

Цибуля ріпчаста

Рослинна олія

Рис

Фарш м'ясний (свинячо-яловичий)

300

Розмарин

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 7 г

жири 40 % 16 г

вуглеводи 43 % 17 г

247 ккал

ГІ: 18 / 12 / 71

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 1 хв

Крок 1:
Приготуємо смачні млинці, підготувавши всі потрібні нам інгредієнти. До речі, в одній кулінарній книзі, з якої я дізналася, як посмажити млинці з м'ясом і рисом, такі млинці називаються скородумками, тому що вони без дріжджів і швидко готуються.
Крок 2:
Готуємо млинцеве тісто. Спочатку збиваємо вінчиком до пишності яйця з додаванням солі, потім вливаємо в них тепле молоко і перемішуємо. У цю масу додаємо просіяне борошно і рослинне масло. Все ретельно перемішуємо. Тісто готове.
Крок 3:
Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією - змащуємо сковороду тільки перед першим млинцем. Смажимо з двох сторін приблизно по 40-50 секунд на сильному вогні. Використовуємо все тісто.
Крок 4:
Приготуємо начинку. Беремо головку ріпчастої цибулі і шаткуємо її дуже дрібно. З'єднуємо цибулю з фаршем і перемішуємо.
Крок 5:
Прогріваємо на сковороді рослинне масло, викладаємо суміш з фаршу з цибулею і обсмажуємо до готовності на помірному вогні при помішуванні - це приблизно 10-15 хвилин. Фарш заправляємо сіллю, перцем і додаємо для запаху трохи розмарину.
Крок 6:
Відварюємо рис, охолоджуємо його і перемішуємо з готовим м'ясним фаршем. Начинка готова.
Крок 7:
Тепер приступаємо до фарширування. Для цього в центр кожного млинця викладаємо начинку - приблизно по столовій ложці.
Крок 8:
Звертаємо млинці в формі конверта.
Крок 9:
Кожен конвертик обсмажуємо на сковороді з вершковому маслом з двох сторін до появи рум'яної скоринки. При подачі можна поспати млинці подрібненою зеленню.
Крок 10:
До таких динаміків добре підійде сметана. Вони смачніше в гарячому вигляді, тому не чекайте, поки вони охолонуть, а їжте їх відразу, як то кажуть, прямо-з жару!
Крок 11:
Смачного!

готові необсмажені млинці можна зберігати в холодильнику, а потім просто дістати їх і розігріти на вершковому маслі. Я зазвичай так і роблю. Таких млинців багато не буває, готуйте відразу побільше!