Рулетики з баклажанів з горіхами і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити рулетики з баклажанів з горіхами і сиром? Підготуйте продукти. Баклажан вибирайте по можливості рівний по всій довжині, щоб рулетики виглядали акуратно. Сир для цього рецепта підійде будь-який сирний, навіть з добавками буде смачно. Горіхи можете купити вже очищені, а можете очистити їх самі.

2. Крок 2:

   

   Баклажан помийте, обсушити і відріжте хвостик. Наріжте овоч уздовж довгими смужками, товщиною близько 5 мм.Можна навіть тонший, вони тоді легше будуть загортатися.

3. Крок 3:

   

   Посипте баклажан сіллю. Це найпростіший спосіб позбавити його від гіркоти, якої часто страждає цей смачний овоч. Сіль витягне з баклажана вологу, а разом з нею піде і гіркоту. Залиште його полежати хвилин на 10-ви побачите, як він покриється крапельками. Візьміть паперовий рушник і протріть смужки баклажана, стираючи виділилася рідина.

4. Крок 4:

   

   Підготуйте начинку. Волоські горіхи, якщо вони не очищені, почистіть. Можете підсушити їх пару хвилин на сухій сковороді, горіхи стануть ароматні і смачніше. Потім подрібніть їх будь — яким доступним способом-блендером, в ступці або простий качалкою, як зробила я. для цього складіть горіхи в пакет і постукайте по ним качалкою. Горіхи перетворяться в дрібну крихту.

5. Крок 5:

   

   Візьміть невелику мисочку, покладіть в неї сир і горіхи. Пресом для часнику видавіть туди ж очищений зубчик. Або натріть його на дрібній тертці.

6. Крок 6:

   

   Добре перемішайте продукти ложкою до однорідної маси. Начинка готова. У неї при бажанні ви можете додати будь-яку зелень. Замість сирного сиру ви також можете взяти абсолютно будь-який інший сир, в цьому випадку натріть його на тертці і додайте трохи майонезу.

8. Крок 7:

   

   Розігрійте на середньому вогні сковороду, налийте на неї рослинне масло, прогрійте його пару хвилин. Викладіть в розігріте масло смужки баклажана в один шар так, щоб вони не знаходили один на одного.

9. Крок 8:

   

   Обсмажуйте баклажан на невеликому вогні до рум'яності з одного боку, потім переверніть і обсмажте з іншого. Скибочки баклажана повинні увібрати в себе все масло і стати м'якими.

10. Крок 9:

    

    Готові скибочки зніміть на тарілку з паперовим рушником — воно вбере зайве масло. Посмажте таким же чином наступну партію.

11. Крок 10:

    

    Скибочки трохи остудіть. Візьміть смужку баклажана і на один кінець покладіть чайну ложку начинки з сиру і горіхів. Закрутіть її в рулетик.

12. Крок 11:

    

    Якщо він буде погано триматися, можете скріпити рулетик зубочисткою або спеціальною шпажкою. У мене скибочки були тонкими і добре присмажився, тому мені їх не довелося скріплювати. Начините таким чином все скибочки баклажана.

13. Крок 12:

    

    Викладіть отримані рулетики на блюдо, прикрасьте їх зеленню і зернами граната. Подавайте на стіл в будь — якому вигляді-вони смачні і теплі, і остиглі. Смачного!