бездріжджовий лаваш

вірменський лаваш встиг полюбиться багатьом. Це дійсно дуже смачне і багатофункціональне блюдо: його можна їсти з першими стравами замість хліба, робити з нього різного роду закуски, готувати рулети, листкові пироги. Хороша новина полягає в тому, що лаваш можна не тільки купити в магазині, але і приготувати своїми руками! При чому домашній лаваш нітрохи не поступається магазинному!

1. Воду наливаємо в сотейник, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Потім знімаємо сотейник з вогню, насипаємо в окріп сіль, перемішуємо до повного розчинення кристалів. Ми залишаємо розчин на 5 хвилин, нехай трохи остигне.

2. Борошно просіваємо двічі, можна і тричі, це тільки плюс. Уже просіяне борошно насипаємо гіркою в глибоку миску. Рукою робимо невелике заглиблення, наливаємо в нього рослинне масло і гарячу підсолену воду, замішуємо тісто. Найзручніше замішувати міксером, використовуючи насадки для тіста (гаки).

3. Замішуємо тісто міксером протягом 5-7 хвилин. Потім продовжуємо місити руками приблизно 2-3 хвилини. Тут краще не поспішати, а попрацювати як слід.

4. Готове тісто формуємо в кулю, пакуємо в харчову плівку, залишаємо приблизно на 20 хвилин. За цей час воно помітно стане м'якше.

5. А тепер поділяємо тісто на вісім рівних частин, кожну з них розгортаємо якомога тонше, надаючи круглу форму.

6. Кожен пласт обсмажуємо на розпеченій сухій сковороді (без додавання масла) з обох сторін. Смажиться тонке тісто дуже швидко, промені не йти від плити в цей час.

7.Кожен готовий лаваш викладаємо на вологий кухонний рушник, зверху накриваємо. Це охоронить тонкий лаваш від висихання і ламкості. До речі, замість вологого рушника можна збризкувати лаваші чистою водою з розпилювача, але накривати зверху обов'язково.

їжте на здоров'я, готуйте різні ласощі, нехай все вийде!