курячі грудки з баклажанами в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити курячі грудки з баклажанами в томатному соусі з моцарелою в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Приготування краще почати з соусу. Томатну пасту можете замінити на кетчуп. Масло можете брати будь-яку рослинну, що підходить для смаження. Якщо в італійській суміші спецій вже є сіль, то додатково солити соус потрібно з обережністю, щоб не пересолити.

2. Крок 2:

   

   З помідорів зніміть шкірку, м'якоть наріжте невеликими кубиками. Як швидко очистити від шкірки помідори? Для цього потрібно зробити на них неглибокі надрізи хрест-навхрест і опустити на 1-2 хвилини в окріп. Після цього шкірка досить легко зніметься.

3. Крок 3:

   

   Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Розмір цибулини визначайте на свій смак.

4. Крок 4:

   

   Часник дрібно порубати.

5. Крок 5:

   

   У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть цибулю і обсмажте до прозорості.

6. Крок 6:

   

   Додайте помідори, часник і спеції і перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Додайте томатну пасту, перемішайте і млоїте при слабкому кипінні 7-10 хвилин.

8. Крок 8:

   

   М'які розварилися овочі подрібніть блендером в пюре або протріть через сито. Блендер підійде погружной або стаціонарний.

9. Крок 9:

   

   Тепер підготуйте інші інгредієнти. Залежно від розміру курячого філе можете взяти 3 або 4 штуки. Для цієї страви краще брати саме філе-без шкіри і кісток. Масло підійде будь-яку рослинну. У мене оливкова.

11. Крок 10:

    

    Куряче філе вимийте, обсушити. Посоліть, поперчіть і змастіть олією.

12. Крок 11:

    

    Моцарелу наріжте скибочками або натріть на крупній тертці. У мене розсільна моцарелла, але також підійде моцарелла для піци. Моцарелу можете замінити будь-яким іншим сиром, який добре плавиться.

13. Крок 12:

    

    Баклажани промийте і наріжте кружальцями завтовшки близько 5-7 мм. При необхідності посоліть баклажани, щоб відбити гіркоту, і залиште на 5-7 хвилин. Потім промийте і обсушити.

14. Крок 13:

    

    Кружечки баклажанів обсмажте на сухій сковороді гриль з двох сторін до появи малюнка від сковороди.

15. Крок 14:

    

    Далі обсмажте курячі філе з двох сторін до появи характерного малюнка.

16. Крок 15:

    

    У форму для запікання викладіть обсмажені кружечки баклажанів і полийте їх частиною томатного соусу.

17. Крок 16:

    

    Поверх розкладіть обсмажені курячі грудки.

18. Крок 17:

    

    Залийте зверху соусом, що залишився. Форму для страви підбирайте таку, щоб в неї все помістилося, а соус не вихлюпувався під час кипіння. про в будь-якому випадку раджу під форму підкласти шматок фольги або пергаменту.

19. Крок 18:

    

    Зверху розподіліть моцарелу. Поставте форму в розігріту до 180°з духовку і запікайте 20-25 хвилин до розплавлення сиру. Смачного!