існує кілька видів помадки. Точніше, під цією назвою мають на увазі різні продукти. Перший-це“та сама & rdquo; вершкова помадка, яку роблять на кондитерських фабриках. Це сорт цукерок, приготованих на увареному і згодом застиглому цукровому сиропі з додаванням молока і вершків або без них.
другий - тягуча маса, розрахована для глазурування будь солодкої випічки або тортів. Таку, як правило, і готують вдома.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах помадки:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| лимонний сік | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| Мед | 400 | 0.8 | 0 | 81.5 |
найпростіша в приготуванні і за складом продуктів - цукрова помадка. Для неї потрібні лише три продукти: цукор, вода і лимонний сік. На виході виходить сніжно-білий мус, який схоплюється при застиганні. Їм прикрашають паски, пончики, капкейки, печиво. Для кольору в такий можна додати будь-який барвник, натуральний або штучний, а також какао. У вигляді напівфабрикату цукрову помадку можна зберігати в холодильнику роками. При потребі перед використанням її досить тільки підігріти. Господиня сама вибирає в процесі готування, яку помадку зробити: тягучу чи ні. Якщо збивати довше, консистенція буде менш в'язкою.
більш “складні” в приготуванні - молочна і вершкова помадки. По суті, це та ж цукрова, в яку додали молоко або вершки. Зберігати роками її, зрозуміло, вже не варто, нехай навіть і в холодильнику.
П'ять найшвидших рецептів помадки:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| Помадка з цукрової пудри з лимонним соком для булочок | 20 хв | 306 | +33 |
| Помадка для паски | 20 хв | 247 | +98 |
| цукерки помадка на вершках з медом | 30 хв | 394 | +172 |
| шоколадна помадка з какао для торта | 30 хв | 341 | +171 |
| Помадка з горохової муки | 30 хв | 373 | +14 |
будь-яку помадку при бажанні можна перетворити в глазур або цукерки - тут вже на вибір домашнього кондитера. Вона чудово застигає і тримає форму. Якщо вдома є силіконові цукеркові формочки, то помадка якраз для них (або вони для неї).