Домашня вершкова помадка цукерки

дуже смачна домашня помадка з натуральних продуктів! Домашня вершкова помадка цукерки це відмінне ласощі зі смаком вареного згущеного молока домашнього виробництва, що нагадує також щербет. Можете сміливо збагатити її додавши до складу рубані або цілі горіхи. Також можна покласти цукати або сухофрукти, типу в'яленої журавлини або вишні. Цікаве поєднання виходить, якщо додати до складу трохи якісного какао. Незайвим буде також невелика кількість ванільного цукру.

MariaS

автор рецепта

0602

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Цукор

450

Згущене молоко

0.5

Молоко

0.5

Вершкове масло

130

Сіль

0.25

Мед

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 2 г

жири 17 % 14 г

вуглеводи 80 % 66 г

397 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 12 год

Крок 1:
Для того, щоб приготувати домашню вершкову помадку цукерки підготуйте наступний набір продуктів: цукровий пісок, молоко свіже, згущене молоко, вершкове масло, мед, трохи дрібної солі. Молоко, вершкове масло і згущене молоко, а також мед повинні бути високої якості, хорошими натуральними продуктами.
Крок 2:
У товстодонній каструлі з'єднайте цукровий пісок і молоко. Нагрівайте, періодично помішуючи до повного розчинення кристаликів цукру.
Крок 3:
Додайте в каструлю згущене молоко, мед, сіль і вершкове масло. Продовжуйте нагрівати, помішуючи.
Крок 4:
Часто помішуючи, нагрівайте солодку масу на середньому вогні, щоб вона почала густіти і помітно змінювати колір.
Крок 5:
Помадка повинна стати темною, кольору вареного згущеного молока і густої в'язкої консистенції. Можна перевірити готовність так: якщо остигнула в склянці крижаної води крапелька м'яка і не липне, то помадка готова!
Крок 6:
Перекладіть помадку в форму, застелену пергаментним папером і залиште застигати. Готову помадку в залежності від консистенції наріжте на порційні шматочки. Можна загорнути в невеликі шматочки плівки, щоб вийшли справжні цукерки. В якості плівки я використовувала рукав для запікання.

окремо хочеться сказати про консистенції готової помадки. Вона виходить дуже різною в залежності від якості цукру, наскільки я встигла зрозуміти. Від меду, можливо, а також від температури застигання. Точні умовності написати не можу. Але очевидно, що смак помадки незмінні - дуже смачна, а ось структура може бути різною, як кришиться, так і в'язкою, що не застигає і тоді помадка може бути подана як солодка паста.