Лоранський пиріг з куркою і грибами

апетитна несолодка випічка для ситного обіду або вечері! Лоранський пиріг з куркою і грибами - популярний представник французької кухні. Готується він просто, продукти для його приготування доступні кожній господині.

Анна

автор рецепта

переможець конкурсу кращий рецепт тижня 3-9 грудня

0385

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

250

Вершкове масло

125

Яйця

Вода (Крижана)

Сіль

за смаком

для начинки:

Яйця

Сіль

за смаком

Куряче філе

250

Печериці

Лук

0.5

Твердий сир

150

Вершки (20 або 30 %)

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 11 г

жири 38 % 15 г

вуглеводи 33 % 13 г

241 ккал

ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Як зробити пиріг? Підготуйте зазначені інгредієнти. Пиріг у нас пісочний, тому продукти можуть залишатися холодними. Філейну частину курки разморозьте заздалегідь.
Крок 2:
Холодне вершкове масло (з холодильника) наріжте на квадрати. Викладіть в глибокий посуд, в якій буде замішуватися тісто.
Крок 3:
Додайте до масла одне сире яйце, влийте холодну воду і всипте просіяне борошно. Все ретельно перемішайте, розминаючи масло. Можете це робити виделкою.
Крок 4:
Замісіть тісто. Воно повинно не липнути до рук. Підготовлене тісто зберіть в кулю, загорніть в плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
Крок 5:
Для начинки свіжі печериці (можна заморожені) очистіть, промийте, осушіть і наріжте на дрібні кубики або пластинки.
Крок 6:
Філе грудки курки промийте під водою, обсушити паперовим рушником і теж наріжте на дрібні шматочки. Наріжте очищену цибулину (половинку).
Крок 7:
Сир натріть на середній тертці. Підійде будь-який сир або навіть суміш сирів - м'якого і твердого.
Крок 8:
Обсмажте в олії на сковороді нарізані гриби, куряче філе і половинку нашаткованої цибулини.
Крок 9:
Форму для пирога трохи змастіть маслом і рівномірно розподіліть охолоджене тісто по дну і боків форми.
Крок 10:
На тісто викладіть обсмажені гриби з м'ясом.
Крок 11:
Для заливки в глибокому посуді змішайте яйця і вершки. Додайте натертий сир.
Крок 12:
Рівномірно залийте пиріг яєчно-вершковою сумішшю з сиром.
Крок 13:
Такий пиріг я готую часто, тому для різноманітності зверху виклала обсмажені пластини грибів. Цей крок за бажанням.
Крок 14:
Запікайте пиріг протягом 30-40 хвилин в попередньо розігрітій до 200 гр. духовка. Краще подавати його до столу в теплому вигляді.

такий пиріг можна запропонувати гостям під келих білого вина або побалувати сім'ю недільними посиденьками з кавою або чаєм. Апетитна сирна скоринка і звабливий аромат випічки з грибами обов'язково сподобається її дегустаторам.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !